美姑山羊是四川省农产品地理标志。2010年经农业农村部登记保护（证书编号：AGI00229）。徐果萍博客网提供详细的四川省美姑山羊农产品地理标志保护要求，包括产品名称、证书持有人、产地范围、质量技术要求、专用标志使用等相关内容。

美姑山羊导读

美姑山羊，四川省特产，农产品地理标志。2010年经农业农村部登记保护为农产品地理标志（证书编号：AGI00229）。美姑山羊产地范围为内发现了一种高繁山羊类群，暂定名为美姑山羊，其形成历史近30余年。本文整理美姑山羊的农产品地理标志产品名称、证书持有人、产地范围、质量技术要求与专用标志使用等保护要求，供产业从业者与消费者查阅。

美姑山羊农产品地理标志保护要求

美姑山羊产品名称

美姑山羊。

美姑山羊证书持有人

美姑县畜牧站。

美姑山羊产地范围

内发现了一种高繁山羊类群，暂定名为美姑山羊，其形成历史近30余年。据调查，美姑山羊是从上世纪70年代以来，由美姑县巴普镇俄普村一带驻地彝民族在特定的生态环境下和特殊的生产生活方式下饲养的山羊逐步培育形成的。由于当地交通不便、地域封闭、水草丰茂、土地肥沃、人丁兴旺、人多地少，除

耕地外基本上没有什么牲畜放牧用地，因此，该村除极少经济条件较好的农户能饲养1－2只山羊外几乎没有饲养其它草食畜。在山羊的饲养管理过程中，农户只能将山羊关在圈里同猪一起喂养或将山羊用绳索套牢牵至耕地附近进行拴牧和牵牧，由此逐渐形成了以圈养为主的山羊生产模式。由于放牧场地有限，每家每户饲养的山羊数量也有限，少量的饲养使农户投入了更多的精力，使当地的山羊得到了精心的饲养，生产性能不断得到提高。在生产过程中偶尔出现的一些一胎两羔，甚至多羔的山羊母体和后代羊不断被农户长期留养，如此经过长期的自然选择和群众自发选育，农户自发将产双羔以上的公、母羊作为种羊再进行选育、培育，逐渐形成了具有繁殖率高、前期生长发育速度快、适应范围广、性情温顺宜圈养、饲养效益高等特色，并深受当地养殖农户喜爱，生产性能稳定的地方优良山羊类群—美姑山羊。由于美姑山羊的饲养较为简便，没有什么特殊的条件限制，特别是美姑山羊黑色、光亮的被毛特征迅速受到了广大彝族人民的欢迎。美姑山羊很快成为当地彝族在传统的过年过节、迎亲嫁娶等喜庆的日子里赠送亲友的珍贵畜种，收到美姑山羊这一贵重礼物的亲友也倍加珍惜和爱护这一畜种而予以精心喂养，使得美姑山羊的饲养范围越来越广，数量越来越多，规模越来越大，在美姑范围内形成了特有的地方山羊类群。经过畜牧部门十多年有计划的选育和推广，美姑山羊已从1997年的全县仅有3个乡3个村中不到100户农户饲养发展到现在（2008年统计）的有36个乡（镇）136个村的8000多户农户饲养，存栏美姑山羊从不到400只发展到现在的59150只，核心群达9640只，选育群达12200只。主要分布在海拔700米到2800米之间的巴普镇、农作乡、巴古乡、佐戈依达乡、依洛拉达乡、牛牛坝乡、九口乡、洛俄依甘乡、井叶特西乡等全县36个乡（镇）136个村。在美姑境内海拔700米到2800米之间的不同地方饲养都表现出了良好的适应性和高繁性能的遗传稳定性。同时美姑山羊的饲养方式既可舍饲也可放牧，不但适合于半农半牧区发展，也适合于农区和牧区发展，不但适合于美姑发展，也适合于凉山、四川大部分地区发展，周边凉山州境内的雷波、昭觉、金阳、布拖、越西以及乐山地区的峨边、马边等县均曾来我县引进饲养。其发展前景非常广阔。

地域范围：美姑山羊地理标志畜产品产地范围为四川省凉山州美姑县所辖的36个乡镇291个村。其地理坐标为东经102°53′-103°29′，北纬28°02′-28°53′

美姑山羊质量技术要求

（1）美姑山羊肉质感官特征：宰杀后，肌肉丰满紧密、有坚实感、颜色鲜艳、光泽润滑、水嫩多汁、红色均匀，用手触摸湿润不粘手、肌纤维韧性强、有弹性，胴体表面被覆一层薄薄的白色、均匀的脂肪分布，有轻微的膻味，无其他异味。煮沸后的羊肉汤澄清透明，羊脂团浮聚于汤表面，香气四溢，风味十足，具有鲜、香、浓等特色，品尝过美姑山羊汤锅的人都对其赞不绝口。

（2）美姑山羊肉内在品质指标和风味特征：美姑山羊肉（后腿肌肉）经农业部食品质量监督检验测试中心（成都）进行了测定和分析，结果表明：美姑山羊肉品质好，营养丰富，水分含量为74.73%，肌肉中粗蛋白含量达22.3%，粗脂肪含量达3.72%，灰分含量达0.97%。胆固醇含量为41.7㎎/100g，明显低于84.62%的其他山羊肉在成都检测的平均数；富含17种氨基酸，其中天冬门氨酸2.26%、苏氨酸0.96%、丝氨酸0.79%、谷氨酸3.75%、甘氨酸1.25%、丙氨酸1.52%、胱氨酸0.050%、缬氨酸1.12%、蛋氨酸0.56%、异亮氨酸1.06%、亮氨酸1.83%、酪氨酸0.78%、苯丙氨酸0.91%、赖氨酸2.10%、组氨酸0.58%、精氨酸1.56%、脯氨酸0.95%，氨基酸总量22.1%，氨基酸含量比其他山羊肉的平均数21.63%略高。屠宰率高且鲜肉色泽纯正，具有清香味；熟肉肉质细嫩鲜美；膻味小，肉汤香味浓郁，风味独特。

美姑山羊专用标志使用

美姑山羊产地范围内的生产者，可向四川省农业农村主管部门提出使用农产品地理标志专用标志的申请，经农业农村部核准登记后，在其产品上使用农产品地理标志专用标志，获得农产品地理标志保护。

美姑山羊农产品地理标志登记信息

参考资料

全国农产品地理标志登记产品查询