乐安竹笋是江西省地理标志产品，抚州市地理标志产品，乐安县地理标志产品。2025年4月1日获得国家地理标志产品认定。徐果萍博客网提供详细的江西省抚州市乐安县乐安竹笋地理标志产品保护要求，包括地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求、专用标志使用等相关内容。

乐安竹笋导读

乐安竹笋，江西省乐安县特产，全国农产品地理标志。“乐安竹笋”产自乐安县招携、金竹、南村、谷岗等东南部山区湿润的红壤和黄壤林地，其外形完整、大小均匀，口感鲜嫩爽口、清香自然、营养丰富。2011年09月13日，中华人民共和国农业部批准对“乐安竹笋”实施农产品地理标志登记保护。2019年11月15日，入选中国农业品牌目录。

乐安竹笋地理标志产品保护要求

乐安竹笋产品名称

乐安竹笋。

乐安竹笋申请人

江西省抚州市乐安县人民政府。

乐安竹笋产地范围

乐安县南村乡、谷岗乡、招携镇、敖溪镇、公溪镇、湖溪乡、金竹乡等七个乡镇。地理坐标：东经115°36′～116°10′，北纬26°50′～27°45′。

乐安竹笋质量要求

（一）品种

小竹笋、春笋、冬笋。

（二）立地条件

海拔100～500m，土壤类型为红壤土和黄壤土，土层厚度50～80cm，有机质含量≥1%，土壤pH值5.5～6.5。

（三）栽培管理

1.选种。选择生长健壮的优良母竹。2.栽植。砍去竹尾，留5～7盘枝栽植，株行距约5m×6m或4m×5m，每667m2种植20～35株。

（四）采收

春笋2月底至4月底采收，小竹笋4月中旬至6月初采收，冬笋9月至次年2月采收。

（五）加工工艺

1.清水竹笋。漂洗→蒸煮→注汤排气→杀菌。加工要点：（1）漂洗。清水漂洗4-6小时。（2）蒸煮。温度90～100℃，蒸煮20-30分钟。（3）注汤排气。装袋或装罐后，按水量的万分之五加入柠檬酸并加热至85℃以上。（4）杀菌。pH值达到4.2～4.6时，进入杀菌环节，杀菌温度90～120℃，时间≥60分钟。2.复水笋干。浸泡→切片→注汤排气→杀菌。加工要点：（1）浸泡。笋干浸泡4-6小时。（2）切片。按规格切片。（3）注汤排气。按水量的万分之五加入柠檬酸并加热至85℃以上。（4）杀菌。pH值达到4.2～4.6时，进入杀菌环节，杀菌温度90～120℃，时间≥60分钟。

（六）质量特色

1.感官特色。笋体外形完整，呈金字塔状，多为空心，长度6～25cm，大小一致，色泽自然；笋肉呈乳白色或金黄色，口感鲜嫩爽口，具有自然清香滋味，可食率高。2.理化指标。蛋白质含量2.37%～3.58%，总糖含量0.68%～0.074%，粗纤维0.71%～0.84%，脂肪0.20%～0.82%，维生素C 2.08～2.65mg/100g，并富含多种维生素、氨基酸、碳水化合物及矿物质等。3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。

乐安竹笋专用标志使用

乐安竹笋产地范围内的生产者，可向江西省抚州市乐安县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经江西省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。乐安竹笋的检测机构由江西省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。

参考资料

国家知识产权局关于对乐安竹笋等87个产品予以地理标志产品认定的公告（第625号）