狼山鸡是江苏省地理标志产品，南通市地理标志产品，如东县地理标志产品。2009年9月21日经原国家质检总局公告认定。徐果萍博客网提供详细的江苏省南通市如东县狼山鸡地理标志产品保护要求，包括地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求、专用标志使用等相关内容。

狼山鸡导读

狼山鸡，江苏省南通市如东县特产，国家地理标志产品。2009年9月21日经原国家质检总局公告认定，实施地理标志产品保护。狼山鸡产地范围为江苏省如东县。本文整理狼山鸡的地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求与专用标志使用等保护要求，供产业从业者与消费者查阅。

狼山鸡地理标志产品保护要求

狼山鸡产品名称

狼山鸡。

狼山鸡申请人

官方公告未载明申请人。

狼山鸡产地范围

江苏省如东县

狼山鸡质量要求

（一）品种。

在保护范围内繁殖的纯黑地方品种鸡。

（二）养殖场选址要求。

饲养场地要求地势高燥、避风向阳、水源充足，环境安静，远离村庄、主干道和其他养殖区至少3km以上。

（三）雏鸡来源。

保护范围内依法取得《种畜禽生产经营许可证》和《动物防疫合格证》的种鸡场繁育的雏鸡。

（四）饲养管理。

1.饲养方式：0至6周龄，网上育雏；7周龄到上市，地面平养。

2.饲养密度：0至3周龄，25至35羽/m2；4至6周龄，20至25羽/ m2；7至10周龄，15至20羽/ m2；10周龄以上，10至15羽/m2。

3.温度、湿度及光照要求：（1）温度：0至1周龄32℃至34℃；2周龄30℃至31℃，以后每周下降2℃，到20℃时逐渐脱温。（2）湿度：室内相对湿度0至3周龄内为65%至70%；4周龄以后为55%至65%。（3）光照：2日龄内每天保持24小时，3至7日龄每天23小时，以后每天递减2小时直至自然光照。

4.饮水：雏鸡进舍1周内供给凉开水，在前2天的饮水中加入5%葡萄糖等营养液，保持充足、清洁饮水，保证每40至60羽有一只水壶。

5.饲料要求：饲料原料、加工和添加剂的使用应符合NY 5037-2001中第4章的规定。营养需要建议量见表1。表1营养需要建议量周龄代谢能MJ/Kg粗蛋白%钙%磷%食盐%赖氨酸%蛋氨酸%0－6 12 - 12.5 0.65 0.3 0.9 7月10日12－12.5 17－18 0.9 0.6 0.3 0.9 0.8 11月17日12.5－13 0.9 0.6 0.3 0.8 0.7

6.上市时间：16至17周龄。肉用狼山鸡不同阶段公、母体重：初生重≥30g；14日龄≥108g；42日龄公鸡≥520g、母鸡≥470g；119日龄公鸡≥1950g、母鸡≥1500g。

7.环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。

（五）质量特色。

1.感官特色:采用符合如东县当地狼山鸡特征和上市日龄的狼山鸡肉用商品鸡。屠宰后，屠体洁白，肤色及骨色均呈白色，胫细呈黑色。

2.理化指标：（1）上市体重：公鸡1.9 kg至2.1kg，母鸡1.4 kg至1.6kg。（2）公鸡：肌肉系水力70%至78%，肉色（OD值）≥0.25，pH值5.2至5.8，肌肉嫩度≥3.5kg，脂肪含量≥1.2%，蛋白质含量≥23%。（3）母鸡：系水力68%至73%，肉色（OD值）≥0.28，pH值5.2至5.8，肌肉嫩度≥3.0kg，脂肪含量≥2.8%，蛋白质含量≥22%。

3.安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

狼山鸡专用标志使用

官方公告未载明专用标志使用条款。

参考资料

关于批准对阜宁大糕、狼山鸡、福州茉莉花茶、红安苕、湟源陈醋实施地理标志产品保护的公告(2009年第87号)