开化杜仲茶是浙江省地理标志产品，衢州市地理标志产品，开化县地理标志产品。2007年经国家知识产权局公告认定。徐果萍博客网提供详细的浙江省衢州市开化县开化杜仲茶地理标志产品保护要求，包括地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求、专用标志使用等相关内容。

开化杜仲茶导读

开化杜仲茶，浙江省衢州市开化县特产，国家地理标志产品。2007年经国家知识产权局公告认定，实施地理标志产品保护，由浙江省开化县人民政府申报保护。开化杜仲茶产地范围为保护范围以浙江省开化县人民政府《关于界定“杜康牌”开化杜仲茶原产地标记地理范围的函》（开政函［2005］6号）提出的范围。本文整理开化杜仲茶的地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求与专用标志使用等保护要求，供产业从业者与消费者查阅。

开化杜仲茶地理标志产品保护要求

开化杜仲茶产品名称

开化杜仲茶。

开化杜仲茶申请人

浙江省开化县人民政府。

开化杜仲茶产地范围

保护范围以浙江省开化县人民政府《关于界定“杜康牌”开化杜仲茶原产地标记地理范围的函》（开政函［2005］6号）提出的范围为准，为浙江省开化县现辖行政区域。二、

开化杜仲茶质量要求

（一）品种

。选叶片相对较厚的华仲3号、5号。

（二）立地条件

。选择背风向阳，海拔500至800米的温暖湿润山区丘陵地带。土壤pH值5.0至6.8，土质深厚肥沃，有机质含量在1.5%以上的中酸性土壤。

（三）栽培管理

。

1.种植：选适合立地条件经深耕重施有机肥的山地，杜仲苗栽植的最佳时间为10月下旬至来年2月底前。

2.密度：山地杜仲林为120至220株/666.7 ㎡（亩），平地速生杜仲林为1000至1200株/666.7 ㎡（亩）。

3.管理：适时中耕除草，保持土壤疏松。在可能的条件下亩施农家肥500kg以上，饼肥150kg左右。

4.修剪：控制顶端优势，扩大立体采摘面。幼林需3次定型修剪，速生林每年1次重修剪，以保证树势生长及鲜叶采摘方便。

（四）鲜叶采摘。

每年3至4月采绿色小叶制作精制茶；5至10月采绿色大叶制袋泡茶。盛叶器需清洁、透气，严禁采黄叶、烂叶、干叶和枝丫；鲜叶进厂后按标准及时分级验收、分级摊放。

（五）加工

。

1.工艺流程：采摘→摊青→杀青（袋泡茶需粉碎）→揉捻→二青→造型→足干→精选。

2.摊青：时间4至8小时，厚度不超过3厘米，摊青室内通风，避免阳光直射，摊青程度以茶叶含水量72%左右为宜。

3.杀青：高温杀青，先高后低，嫩叶老杀，老叶嫩杀，杀青温度控制在210至230 ℃，杀青叶含水量掌握在60%左右。

4.揉捻：由揉捻机冷揉，加压轻—重—轻，交替进行，以轻揉为主，防止挂丝。袋泡茶改粉碎，杜仲茶粗细控制在15至50目之间。

5.二青：以叶厚不超0.5cm、温度调至100至120℃的烘干机，使杜仲茶叶含水量降至40%左右。

6.造型：由揉捻机对茶肧进行整形，使成条率达90%以上。

7.足干：用80至90℃的烘干机烘干，使其含水量低于7%。

8.精选：除片、末、梗及夹杂物使成品茶粉末不超过1%。

（六）质量特色

。

1.感观特色:干茶松散色绿，用手轻揉有明显成团的杜仲胶丝相连，茶香明显，茶汤亮绿，茶底嫩绿。特点:绿茶型杜仲茶，带开化杜仲茶特有茶香，滋味鲜醇甘爽，有普通绿茶般口感。产品分精制茶：特级、特一级、特二级；袋泡茶一级、二级；共五个等级。

2.理化指标：项目指标（%）精制茶袋泡茶含水量≤7.5粗纤维含量≤18.0≤23.0游离氨基酸≥0.08≥0.15水浸出物含量≥22≥39叶绿素≥1.5茶多酚

（三）

开化杜仲茶专用标志使用

开化杜仲茶地理标志产品保护范围内的生产者，可向衢州出入境检验检疫局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。自本公告发布之日起，各地质检部门开始对开化杜仲茶实施地理标志产品保护措施。特此公告。二〇〇七年三月二十日

参考资料

关于批准对开化杜仲茶实施地理标志产品保护的公告(2007年第57号)（第57号）