吉木萨尔白皮大蒜是新疆维吾尔自治区地理标志产品，昌吉回族自治州地理标志产品，吉木萨尔县地理标志产品。2025年12月22日获得国家地理标志产品认定。徐果萍博客网提供详细的新疆维吾尔自治区昌吉回族自治州吉木萨尔县吉木萨尔白皮大蒜地理标志产品保护要求，包括地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求、专用标志使用等相关内容。

吉木萨尔白皮大蒜导读

吉木萨尔白皮大蒜，新疆维吾尔自治区昌吉回族自治州吉木萨尔县特产，全国农产品地理标志。吉木萨尔县素有“中国大蒜之乡”的美誉，位于南部山区的泉子街镇、新地乡、大有镇属于典型的逆温带气候，日照时间长，种蒜历史悠久，是白皮大蒜的主要产地。吉木萨尔白皮大蒜具有个大瓣匀、紧抱不散、味醇正而香辣、大蒜素含量高、氨基酸种类全等特点，被誉为“中国四大名蒜”之一。2016年3月31日，原中华人民共和国农业部正式批准对“吉木萨尔白皮大蒜”实施农产品地理标志登记保护。

吉木萨尔白皮大蒜地理标志产品保护要求

吉木萨尔白皮大蒜产品名称

吉木萨尔白皮大蒜。

吉木萨尔白皮大蒜申请人

吉木萨尔县农业技术推广站。

吉木萨尔白皮大蒜产地范围

吉木萨尔县泉子街镇、老台乡、大有镇、新地乡、三台镇，共计5个乡镇12个行政村，地理坐标：东经88° 76′～89° 21′，北纬43° 66′～43° 92′。

吉木萨尔白皮大蒜质量要求

（一）品种

白皮绿嘴大蒜。

（二）立地条件

土壤类型是栗钙土，土壤结构层次优良，腐殖层较厚，有机质含量高、土质较为疏松，排水，保水，保肥性能良好。

（三）栽培管理

1.茬口安排。大蒜忌连作，前茬应为大麦、小麦、马铃薯、油菜和非蒜葱类蔬菜，每隔3年种一茬大蒜。整地作畦前、作物收获后及时灌溉，然后进行深翻，深度25～30cm，深翻后用联合整地机进行整地，用带打埂器的播种机播前深施化肥、打埂作畦。整地质量达到“齐、平、松、碎、净、墒”六字和上虚下实的标准。2.种子处理及播种。在播前1-2天将剥好的大蒜种子置于清水或小于4%的磷酸二氢钾溶液中浸泡24h。气温稳定在2～4℃时开始播种，最迟应在4月20日前播完。最适宜的播种日期为3月下旬至4月上旬。一般播种量为120～150kg/亩。播种深度4～5cm为宜，每666.7m2保苗25000株。株行距10×20cm或13×25cm。3.田间管理。出苗后至4叶期中耕2次，5叶后人工拔除杂草。前期应进行适当的蹲苗，头水在5叶期进行，以后每出2片叶浇水一次，全生育期浇水6～7次，最后一次浇水应在收获前15天进行。按照有机与无机相结合、基肥与追肥相结合的原则，实行平衡施肥。4.病虫害防治。以防为主综合防治，优先采用农业防治，配合科学合理地使用化学防治。

（四）采收

贮藏

1.采收。9月中旬起，植株叶片开始枯黄，顶部有2～3片绿叶，假茎松软时应及时采收。2.贮藏。起蒜后及时运到晾晒场地，按排整齐摆放，经常翻动，5-7天后，茎叶干燥即可贮藏。当假茎和叶干枯时，可编辫挂在通风处风干贮藏，也可将蒜头留梗2cm剪下，去掉须根，按级装箱，存放于2～10℃的室内过冬。

（五）质量特色

1.感官特色。蒜头肥大，近圆形，一般大蒜横径可达6～7cm，单头蒜质量50～60g。鲜蒜白皮绿嘴、皮色洁白，剥皮后蒜瓣紧密、均匀饱满、皮薄鲜嫩，生食较为辛辣、蒜味浓郁。2.理化指标。蛋白质含量4～6.8g/100g，碳水化合物含量22～32g/100g，含磷45～58mg/100g，含硒0.02～0.05mg/kg，尼克酸含量0.2～0.4mg/100g。3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。

吉木萨尔白皮大蒜专用标志使用

吉木萨尔白皮大蒜产地范围内的生产者，可向新疆维吾尔自治区昌吉回族自治州吉木萨尔县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经新疆维吾尔自治区知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。吉木萨尔白皮大蒜的检测机构由新疆维吾尔自治区知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。

参考资料

国家知识产权局关于对吉木萨尔白皮大蒜等53个产品予以地理标志产品认定的公告（第657号）