【黄渠桥羊羔肉】宁夏回族自治区石嘴山市平罗县国家地理标志产品|畜禽类特产

地理标志聚合号2025-07-16地理标志产品目录3

黄渠桥羊羔肉是宁夏回族自治区地理标志产品，石嘴山市地理标志产品，平罗县地理标志产品。2025年7月16日获得国家地理标志产品认定。徐果萍博客网提供详细的宁夏回族自治区石嘴山市平罗县黄渠桥羊羔肉地理标志产品保护要求，包括地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求、专用标志使用等相关内容。

黄渠桥羊羔肉导读

黄渠桥羊羔肉，宁夏回族自治区石嘴山市平罗县特产，全国农产品地理标志。据《平罗食志》记载，在民国时期，黄渠桥金保国的忠兴饭馆、周干臣的益顺居饭馆就有羊羔肉出售。黄渠桥羊羔生长的自然环境属于典型的温带大陆性半干旱气候，有唐徕渠、惠农渠、昌湾渠、官泗渠、二农场渠及西干渠6条主干渠，引黄河水自流灌溉，水质清澈，无污染。黄渠桥羊羔肉肌肉呈淡红色、肌纤维细，弹性好，被覆一层薄薄的脂肪，白里透红，经烹调后色泽棕红，肉嫩鲜美，肥而不腻、无膻味。2011年12月20日，中华人民共和国农业部批准对“黄渠桥羊羔肉”实施农产品地理标志登记保护。2019年“黄渠桥”商标获宁夏回族自治区服务业品牌商标。黄渠桥爆炒羊羔肉制作技艺于2007年被评为宁夏非物质文化遗产，选取30日至40日龄的羔羊，采用爆炒技法配以胡麻油、葱段等辅料制作。平罗县自2015年起连续举办黄渠桥羊羔肉美食文化节，2025年第八届活动包含非遗技艺展示。

黄渠桥羊羔肉地理标志产品保护要求

黄渠桥羊羔肉产品名称

黄渠桥羊羔肉。

黄渠桥羊羔肉申请人

平罗县动物卫生监督所。

黄渠桥羊羔肉产地范围

宁夏回族自治区石嘴山市平罗县黄渠桥镇、宝丰镇、灵沙乡、城关镇、高庄乡共5个乡镇64个行政村。地理坐标：东经106°24′～106°50′，北纬38°49′～39°05′。

黄渠桥羊羔肉质量要求

（一）品种

以滩羊和现有能繁母羊为基础，与小尾寒羊、湖羊、巴美肉羊、萨福克、杜泊、澳洲白等国内外良种肉羊品种杂交改良所产的羔羊。

（二）生长环境

养殖场周围空气无污染，养殖场土地无污染、无重金属残留，养殖场饮用水源符合国家人畜安全饮用水标准，圈舍干燥、通风良好、卫生清洁、温度适宜。

（三）饲养管理

母羊采用无公害饲养管理技术进行饲养，羔羊饲草料主要是当地青干草、农作物秸秆、等粗饲料及农作物籽实、青绿多汁饲料等。饲草、饲料合理贮藏，保持新鲜、无发霉、无变质。建立饲草、饲料等投入品及养殖生产记录。

（四）收获

3月龄以内，羔羊胴体重8～15kg。

（五）包装

5～15公斤/箱。

（六）质量特色

1.感官特色。黄渠桥羊羔肉肌肉呈淡红色、肌纤维细，肌间脂肪分布均匀，弹性好，被覆一层薄薄的脂肪，白里透红。尾根部宽大，尾尖细，呈三角形。腿骨短而壮、附着丰满的肌肉、嗅之清香，不膻不腥，经烹调后色泽棕红，肉嫩鲜美，肥而不腻、无膻味，色、香、味、形俱佳。2.理化指标。黄渠桥羊羔肉蛋白质丰富，含有人体所须苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、组氨酸等氨基酸，且矿物质元素种类含量丰富，每100g鲜肉中钙、磷、铁含量分别＞40mg、20mg、20mg；肉毒碱含量较高，每100g羊肉中含肉毒碱＞266mg，具有极强的保健功能。蛋白质含量高，脂肪含量低，鲜肉中含蛋白质含量不低于17.5%，脂肪含量不高于0.8%。3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。