白马湖青虾是江苏省淮安市洪泽县农产品地理标志。2013年经农业农村部登记保护（证书编号：AGI01088）。徐果萍博客网提供详细的江苏省淮安市洪泽县白马湖青虾农产品地理标志保护要求，包括产品名称、证书持有人、产地范围、质量技术要求、专用标志使用等相关内容。

白马湖青虾导读

白马湖青虾，江苏省淮安市洪泽县特产，农产品地理标志。2013年经农业农村部登记保护为农产品地理标志（证书编号：AGI01088）。白马湖青虾产地范围为白马湖青虾产自江苏省白马湖17万亩水域内，水域范围包括淮安市淮安区南闸镇和范集镇、洪泽县岔河镇与仁和镇、金湖县前锋镇和吕良镇、扬州市宝应县山阳镇沿片，共计涉及4个县（区）、7个乡镇，32个行政村。本文整理白马湖青虾的农产品地理标志产品名称、证书持有人、产地范围、质量技术要求与专用标志使用等保护要求，供产业从业者与消费者查阅。

白马湖青虾农产品地理标志保护要求

白马湖青虾产品名称

白马湖青虾。

白马湖青虾证书持有人

白马湖水产协会。

白马湖青虾产地范围

白马湖青虾产自江苏省白马湖17万亩水域内，水域范围包括淮安市淮安区南闸镇和范集镇、洪泽县岔河镇与仁和镇、金湖县前锋镇和吕良镇、扬州市宝应县山阳镇沿片，共计涉及4个县（区）、7个乡镇，32个行政村。地理坐标在东经119°02′～119°13′，北纬33°20′～33°09′之间，湖区自然生长以及在湖区围网区域产出的白马湖青虾，总面积17万亩，年产商品白马湖青虾470吨

白马湖青虾质量技术要求

1、外在特征：“白马湖青虾”体型均匀完整，气味清新；鲜活的白马湖青虾甲壳光亮且半透明，通体呈现亮青色并伴有棕绿色斑纹；螯足、触须长度大于体长。“白马湖青虾”煮熟后特色鲜红，红白相间，界限分明；触须极长，簇状堆集，拎之成串而起；肌肉饱满，咀嚼感强，味鲜略带甜味。

2、内在品质指标：“白马湖青虾”营养丰富，是一种高蛋白（≥14%）、低脂肪（≤0.25%）、低热量的营养食品。青虾全长在10-15cm之间、个别可达到17cm以上，雌虾全长多数达到12cm以上；头胸甲宽8.43-11.10mm(雄性)、9.27-10.19mm（雌性）；头胸甲壳厚度0.094-0.106mm（雄性）、0.08-0.091mm（雌性）；腹部甲壳厚度0.086-0.094mm（雄性）、0.093-0.097mm（雌性）；触须长与体长的比为1.20-1.33之间。每100克鲜虾肉中，含蛋白质14.3-15.2克，水分76.32-78.51克。

特定生产方式：1、环境要求：白马湖青虾生长水域选择湖区平坦浅淤底质，底部淤泥保持在10-20cm。移植或种植白马湖区的金鱼藻、菹草、眼子菜、苦草等土著品系水草，覆盖面积占比保持在65%-75%；定期使用块状生石灰，改良底质促进底泥新生有机物氧化分解。

2、水质要求：养殖水源必须源自白马湖，符合NY5051-2001《无公害食品淡水养殖用水水质》要求，保持水体鲜、活、嫩、爽，透明度保持在30-40cm。

3、苗种选择：苗种选用白马湖青虾品种，每年选用白马湖天然水域捕捞的体长6cm以上抱卵青虾作为亲本，亩均投放3kg自繁自养。

4、生产管理：生产依照NY/T5285-2004《无公害食品青虾养殖技术规范》相关部分要求，套养于湖区河蟹养殖区域内，不予专门投饵。

5、生产记录要求：白马湖青虾包装采取溯源编号。编号以协会成员为单位，给与唯一的编码作为单位编号。全程记录生产过程，包括抱卵青虾、虾苗状况、成虾养殖等生产过程，以备日后查询。

6、收获要求：虾体表清洁，无附着物，无异味，虾体色泽呈亮青色，伴有棕绿色斑纹，无黑色，不得有褐色、黄褐色、铁锈色虾存在，甲壳光亮，虾附肢健全率≥95%，允许不按规格分级，但要求体长≥5cm。肉质紧密有弹性，卵黄按不同产期呈现自然色泽，允许在正常冷藏中变色。

包装标识相关规定：1、标签使用：

白马湖水域范围内的青虾生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的农产品地理标志，须向登记证书持有人白马湖水产协会提出申请；

白马湖青虾专用标志使用

白马湖青虾产地范围内的生产者，可向江苏省农业农村主管部门提出使用农产品地理标志专用标志的申请，经农业农村部核准登记后，在其产品上使用农产品地理标志专用标志，获得农产品地理标志保护。

白马湖青虾农产品地理标志登记信息

名录出处：全国农产品地理标志登记产品查询（中国绿色食品发展中心）

参考资料

全国农产品地理标志登记产品查询

🤝AI 创作等级：协奏 · DUET