广丰铁蹄牛是江西省地理标志产品，上饶市地理标志产品，广丰区地理标志产品。2025年7月16日获得国家地理标志产品认定。徐果萍博客网提供详细的江西省上饶市广丰区广丰铁蹄牛地理标志产品保护要求，包括地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求、专用标志使用等相关内容。

广丰铁蹄牛导读

广丰铁蹄牛是江西省上饶市广丰区特产，2019年获中华人民共和国农业农村部农产品地理标志登记保护（批准文号：农业农村部公告第213号），入选《国家级畜禽遗传资源保护名录》。该品种以体型紧凑、胸围发达、肉用性能优良著称，具耐粗饲、耐热、耕作力强特性。公牛肩峰隆起呈馒头状，母牛乳房发育良好，蹄部黑色坚实呈圆形，因长期在风化沙粒环境耕作形成“铁蹄”特征。毛色分黄、黑、棕、棕黑四类，被毛光亮皮薄有弹力。公牛角形分“富字角”“鹰爪角”“火叉角”“扁担角”四种，尾长过飞节，尾帚大而长。其保护范围涵盖广丰区16个乡镇104个行政村，地处闽浙赣交界低山丘陵区，年平均气温17.72℃，年降水量1649.96毫米，境内草茂土肥、梯田遍布，为品种自群繁殖提供独特环境条件。当前已建立种群保护体系，通过原种场建设、选育核心群及性能测定等措施推进保种工作，并纳入地方重点畜禽遗传资源保护名录，并通过推广智能繁育、分子保种。

广丰铁蹄牛地理标志产品保护要求

广丰铁蹄牛产品名称

广丰铁蹄牛。

广丰铁蹄牛申请人

上饶市广丰区广丰铁蹄牛养殖协会。

广丰铁蹄牛产地范围

江西省上饶市广丰区五都镇、横山镇、桐畈镇、湖丰镇、大南镇、排山镇、毛村镇、枧底镇、泉波镇、霞峰镇、吴村镇、沙田镇、壶峤镇、东阳乡、嵩峰乡、少阳乡等16个乡镇现辖行政区域。地理坐标：东经118°1′18″～118°29′15″，北纬28°03′30″～28°37′23″。

广丰铁蹄牛质量要求

（一）品种

本地铁蹄牛。

（二）饲养环境

境内水资源丰富，生态植被良好，草山草坡丰富，牧地草质柔软，营养丰富，周边无污染源。

（三）饲养管理

1.饲料。日粮的配制应考虑铁蹄牛的营养需求，充分利用当地草山草坡、饲料资源（粗饲料：稻草、豆秆、豆渣、红薯藤等）2.饲养。（1）犊牛。犊牛出生后1小时内，必须进行初乳喂养并尽量多吃。出生10-15天，即可训练采食精粗饲料，犊牛精料可与4～5倍的青绿多汁饲料搅拌均匀后喂给。粗料应供优质青干草。采取逐步减少哺乳量的方式断乳。犊牛舍应通风良好，保持干燥，定期消毒，适时更换垫料。（2）育成育肥牛。3-6月龄，日粮以粗饲料为主，合理配化精饲料。饲养过程中，同时补给优质青干草和青绿多汁饲料。7-13月龄，瘤胃容积逐步增大，可转入育肥舍进行育肥，育肥牛则以高精饲料日粮为主，定时定量，少给勤添，放牧舍饲，饮水充足，勤刷饲具，适当运动。育肥牛达26月龄或体重≥350kg时，及时出售或屠宰。3.疫病防控。坚持“预防为主、防治结合”方针，制订科学的免疫程序，适时计划免疫接种。牛舍定期消毒。夏天注意防暑降温，冬天注意防寒保暖。

（四）屠宰加工

按照畜禽屠宰及肉牛分割相关要求执行。

（五）质量特色

1.感官特色。骨骼紧凑、皮毛光亮、颈粗短、有肩峰、站立正直，尾过飞节、蹄坚如铁。牛肉有光泽、红色均匀，肉质细嫩柔软，富有弹性，脂肪均匀分布；汤汁清澈且味道清香。2.理化指标。棕榈酸≥30%，油酸≥28%，亚油酸≥3.5%，亚麻酸≥0.8%。3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。

广丰铁蹄牛专用标志使用

广丰铁蹄牛产地范围内的生产者，可向江西省上饶市广丰区知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经江西省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。广丰铁蹄牛的检测机构由江西省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。7

参考资料

国家知识产权局关于对广丰铁蹄牛等1396个产品予以地理标志产品认定的公告（第640号）