大八益智是广东省地理标志产品，阳江市地理标志产品，阳东县地理标志产品。2010年12月29日经原国家质检总局公告认定。徐果萍博客网提供详细的广东省阳江市阳东县大八益智地理标志产品保护要求，包括地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求、专用标志使用等相关内容。

大八益智导读

大八益智，广东省阳江市阳东县特产，国家地理标志产品。2010年12月29日经原国家质检总局公告认定，实施地理标志产品保护。大八益智产地范围为广东省阳东县。本文整理大八益智的地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求与专用标志使用等保护要求，供产业从业者与消费者查阅。

大八益智地理标志产品保护要求

大八益智产品名称

大八益智。

大八益智申请人

官方公告未载明申请人。

大八益智产地范围

广东省阳东县

大八益智质量要求

（一）品种。

黄苗仔、大青。

（二）立地条件。

保护区范围内海拔≤800m,山地坡度≤35°，土壤类型红壤、黄壤和平原的冲积土，土层厚度≥1m，土壤有机质含量≥1%，土壤pH值5.0至6.0。

（三）栽培管理。

1．育苗：采用种子育苗和分株繁殖。2．定植:（1）时间:定植时间春植在2月至4月，秋植在8月至9月。（2）密度：定植密度≤10140株/公顷。3．施肥：以有机肥为主，年施用量≥15000kg/公顷，复合肥≤510kg/公顷。4．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

（四）采收。

5月上、中旬，果实皮茸毛脱尽，果皮肉表色变为黄褐色，果肉带甜，种子具辛辣芳香时采收。

（五）加工。

加工制品包括糖醋腌制类、糖渍类、九制类。1．糖醋腌制类：（1）加工工艺：腌制→脱盐→滤干→调料→入瓶→自然熟化。（2）加工要点：①腌制：鲜果采集后24h内腌制，淹制池每10cm厚鲜果铺撒一层食盐，保存20天。②脱盐：用清水浸泡1h，滤去水液，连续3次，再静置清水中浸泡2天。③滤干：置于竹筛中自然滤去表面水分。④调料：均匀调和配方用料。⑤入瓶：将滤干后果品置于盛有调料的分装瓶中，密封。⑥自然熟化：在常温常压条件下，静置保存5天。2．糖渍类:（1）加工工艺：腌制→脱盐→冲孔→腌糖→煮制→二次腌糖→二次煮制。（2）加工要点：①腌制：同糖醋腌制类。②脱盐：同糖醋腌制类。③冲孔：经冲孔机打孔。④腌糖：边加果品边撒白糖，静置保存1天，待白糖溶解后，再重复加白糖，直到白糖为总用量的80﹪。⑤煮制：先将糖液煮沸，再加果品煮制，直至煮制温度达120℃，保温1h。⑥二次腌糖：用总用量20﹪的白糖腌制。⑦二次煮制：煮至果品表面圆滑、饱满，光泽鲜艳，保温时间1h。3．九制类:（1）加工工艺：腌制→晒胚→浸泡→漂洗→煮制→干燥。（2）加工要点：①腌制：同糖醋腌制类。②晒胚：在干晴天气下连续晒5天。③浸泡：在盐水中浸泡1天。④漂洗：用清水浸泡1h，滤去水液，连续3次。⑤煮制：煮制温度保持在100℃，煮制时间0.5h。⑥干燥：在干晴天气下置于无菌晒场连续晒2天。

（六）质量特色。

1．感官特色：果形为圆形或椭圆形。果实肉厚核小，粗纤维少，品尝感觉渣少，汁多，辛辣适中。2．理化指标：项目指标糖醋腌制类糖渍类九制类总酸（以柠檬酸计）（%）≤7--氯化钠（%）≤6≤4≤14总糖（以葡萄糖计）（%）-≤85≤70 3．安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

大八益智专用标志使用

官方公告未载明专用标志使用条款。

参考资料

关于批准对涞水麻核桃、黄梅挑花、大八益智、湘山酒、伊犁酒实施地理标志产品保护的公告(2010年第167号)