巴山土鸡是四川省地理标志产品，巴中市地理标志产品，巴州区地理标志产品。2011年6月27日经原国家质检总局公告认定。徐果萍博客网提供详细的四川省巴中市巴州区巴山土鸡地理标志产品保护要求，包括地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求、专用标志使用等相关内容。

巴山土鸡导读

巴山土鸡，四川省巴中市巴州区特产，国家地理标志产品。2011年6月27日经原国家质检总局公告认定，实施地理标志产品保护。巴山土鸡产地范围为四川省巴中市巴州区、南江县、通江县、平昌县等4个区县现辖行政区域。本文整理巴山土鸡的地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求与专用标志使用等保护要求，供产业从业者与消费者查阅。

巴山土鸡地理标志产品保护要求

巴山土鸡产品名称

巴山土鸡。

巴山土鸡申请人

官方公告未载明申请人。

巴山土鸡产地范围

四川省巴中市巴州区、南江县、通江县、平昌县等4个区县现辖行政区域

巴山土鸡质量要求

（一）品种。

选用当地土鸡。

（二）选种与选配。

1.选种：选择个体发育良好，体质健壮，体格高大雄壮，胸深、胸角宽，雄性强的公鸡；产蛋性能好，就巢性弱的母鸡作为种鸡。

2.选配：自然交配公母比例1：10，人工授精公母比例1：40。

（三）饲养管理。

1.育雏期（7周龄内）（1）温度：第1至3天28℃至32℃，以后每周下降2℃，直至与自然温度相同时停止人工加温。（2）湿度：55%至65%。（3）光照：1周龄内23至24h/天，1周龄后逐渐减少光照时间至自然光照。（4）饮水：自由饮水。（5）饲料：配合饲料代谢能12兆焦/kg，粗蛋白20%，钙0.9%，磷0.65%，食盐0.3%。（6）密度：4周龄前30只/m2，5至7周龄15只/m2。（7）饲养方式：平养。

2.育成期(7周龄后)（1）饲养方式：平养与放养相结合。7至9周龄平养，密度8至10只/m2。10周龄以后白天放养，密度10至15只/100m2，夜间平养。（2）饮水：自由饮水。（3）饲料：天然饲料与配合饲料相结合。配合饲料粗蛋白16%，代谢能11.5兆焦/kg。（4）鸡舍：通风良好。（5）光照：自然光照。

3.环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。

（四）白条鸡加工。

宰杀→褪毛→开膛→清洗→包装

（五）质量特色。

1.感官特色：（1）活鸡：青灰脚。（2）白条鸡：青灰脚，皮肤呈灰白或灰黄。

2.理化指标：（1）活鸡：上市体重：公鸡＞1.5kg，母鸡＞1.2kg。（2）白条鸡：体重：公鸡＞1.1kg，母鸡＞0.8kg。

3.安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

巴山土鸡专用标志使用

官方公告未载明专用标志使用条款。

参考资料

关于批准对和顺肉牛、平度牛肉、武夷红茶、黄龙贡米、巴山土鸡实施地理标志产品保护的公告（2011年第94号）