【扎赉特牛肉】内蒙古自治区兴安盟扎赉特旗全国名特优新农产品名录

扎赉特牛肉是内蒙古自治区名特优新农产品，兴安盟名特优新农产品，扎赉特旗名特优新农产品。扎赉特牛肉入选农业农村部农产品质量安全中心公布的2025年第三批全国名特优新农产品名录。徐果萍博客综合农业农村部名特优新农产品名录公告、产地公开资料及全网公开报道，整理扎赉特牛肉的产品概况、产地范围、获证单位、主要生产经营单位与产业发展脉络。

扎赉特牛肉加工方法

农业农村部农产品质量安全中心报道，扎赉特牛肉为新鲜牛肉，肌肉横截面为暗红色，有光泽，肌肉结构紧密，有坚实感，肌纤维韧性强，指压后凹处立即恢复，切面湿润，煮沸后肉汤澄清透明，牛肉香味浓郁。^[2]

扎赉特牛肉养殖规模

农业农村部农产品质量安全中心报道，主要产地：内蒙古自治区兴安盟扎赉特旗胡尔勒镇浩斯台嘎查（村）、胡尔勒嘎查（村），好力保镇联丰村、五家子村等；产品类别：牛肉；品种：西门塔尔；收获时间：全年；生产历史：80年；年商品量：1210吨；生产规模：0.24万头。^[2]

扎赉特牛肉品质数据

营养品质评价鉴定报告（中国农业科学院草原研究所、编号039-2024-00192、2025年07月17日）实测值：蛋白质（％）21.4（参照≥20.0）、鲜味氨基酸占总氨基酸比例（%）26.90（参照24.96）、维生素A（μg/100g）12.8（参照8）、胆固醇（mg/100g）41.2（参照58）、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%）60.4（参照47.5）。

扎赉特牛肉品质特性

扎赉特牛肉为新鲜牛肉，肌肉横截面为暗红色，脂肪为淡黄色，肌肉间夹杂少量脂肪，纹理均匀，肉质富有弹性，韧性强，指压后凹处立即恢复，切面湿润，煮沸后肉汤澄清透明，牛肉香味浓郁。

扎赉特牛肉营养品质

2025年扎赉特牛肉名录入选

2025年2025年第三批全国名特优新农产品名录收录扎赉特牛肉，证书信息见下表。

扎赉特牛肉批复单位

扎赉特牛肉参考资料

1全国名特优新农产品名录 . 农业农村部农产品质量安全中心

2全国名特优新农产品名录：扎赉特牛肉“证书CAQS-MTYX-20250997·0.24万头·有效期2027-12-14” . 农业农村部农产品质量安全中心

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