【玉湖炒茶】广东省揭阳市揭东区全国名特优新农产品名录

玉湖炒茶是广东省名特优新农产品，揭阳市名特优新农产品，揭东区名特优新农产品。玉湖炒茶入选农业农村部农产品质量安全中心公布的2020年第三批全国名特优新农产品名录。徐果萍博客网整理广东省揭阳市揭东区的玉湖炒茶名特优新农产品登记信息，包括产品概况（含产地范围）、获证单位、主要生产经营单位等内容。

玉湖炒茶内容详解

本节内容由徐果萍博客综合农业农村部名特优新农产品名录公告、产地公开资料及全网公开信息整合撰写。

玉湖炒茶是广东省揭阳市揭东区玉湖镇出产的特色农产品，主产区位于海拔1000多米的坪上村，该地气候温和多雨雾，土壤呈微酸性，适宜茶叶种植。制作工艺包含摘茶、杀青、炒茶青、筛选、升茶（文火复炒8小时以上）五大核心步骤，以二叶一芽为佳。近年来，当地以标准化生产和产业化经营推动炒茶产业规模化、品牌化发展，并积极申报揭东玉湖炒茶地理标志。

玉湖炒茶产地位于广东省揭阳市揭东区，全国名特优新农产品名录登记的生产经营规模为300公顷，集中在揭东区相关乡镇。

产地环境方面，玉湖炒茶主产区位于揭东区玉湖镇坪上村，地处海拔1000多米的小北山主脊之上，常年气候温润、雨量充沛、云雾萦绕，山地土质疏松肥沃、呈微酸性。坪上村茶园独处高山峻岭，天然泉眼众多，为茶叶生长提供得天独厚条件。制作方法：鲜叶采摘以“一芽二叶”“一芽三叶”最佳，一年可采收五轮（头春茶、二春茶、暑茶、秋茶、冬茶）。传统流程包括摘茶、杀青、揉捻、炒茶青、筛选、升茶、储茶等，全程历时三天以上。炒锅温度达200℃以上，足火重炒、柴火反复炒制数天，每10公斤茶青仅出不到1公斤成品。

品质营养方面，玉湖炒茶是潮汕特有茶种，以炒著称，成茶外形紧细、呈灰绿色且表面“起霜”。足火重炒形成“绿茶红汤”特质，汤色橙红明亮或栗红明亮，入口醇厚绵柔、回甘生津，耐冲泡。含儿茶素、咖啡因、茶碱、氟等成分。传统品种有坪上绿、米翠绿等。生产经营：全区现有标准化茶园示范基地5个，无公害农产品认证3家、有机茶认证2家，注册“坪上”“玉蕴香”等商标16个。核心产区培育20家茶叶专业合作社、400多家加工作坊，6家企业通过QS认证。2025年全区炒茶种植面积约4.1万亩，产量1.51万吨，总产值突破20亿元。

历史渊源方面，明朝末年林氏移居玉湖坪上村；清光绪十七年（1891年）林氏第13代孙林想在“温肚”山地拾得树籽，三年后长成小树，摘叶炒干冲泡，起名“鸟啄茶”，并总结古朴考究的炒茶工艺，传承五代。

产品荣誉方面，2012年玉湖炒茶制作技艺入选广东省第四批省级非物质文化遗产名录。2020年12月25日纳入全国名特优新农产品名录；2020年坪上村（炒茶）上榜第十批全国“一村一品”示范村镇；2021年纳入揭阳市第一批市级农业产业链。

玉湖炒茶获证单位与生产经营单位

参考资料

全国名特优新农产品名录（农业农村部农产品质量安全中心）

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