【于都胡鸭】江西省赣州市于都县全国名特优新农产品名录

于都胡鸭是江西省名特优新农产品，赣州市名特优新农产品，于都县名特优新农产品。于都胡鸭入选农业农村部农产品质量安全中心公布的2024年第二批全国名特优新农产品名录。徐果萍博客网整理江西省赣州市于都县的于都胡鸭名特优新农产品登记信息，包括产品概况（含产地范围）、获证单位、主要生产经营单位等内容。

于都胡鸭内容详解

本节内容由徐果萍博客综合农业农村部名特优新农产品名录公告、产地公开资料及全网公开信息整合撰写。

于都胡鸭是江西省赣州市于都县的全国名特优新农产品（2024 年第二批全国名特优新农产品名录，证书编号 CAQS-MTYX-20240770，申请单位于都县农业农村局，登录规模 159.2 万羽）。赣南山区生态养殖，肉质鲜嫩、色泽红润、口感鲜美。

于都胡鸭产地位于江西省赣州市于都县，全国名特优新农产品名录登记的生产经营规模为122.1万羽，集中在于都县相关乡镇。

于都胡鸭，是赣南山区里养出来的「红壮鸭」。它产自江西省赣州市于都县，当地气候温和湿润、水域资源丰富，独特的地理环境为胡鸭养殖提供了得天独厚的自然条件。于都县地处赣南，依托山地与水域并存的禀赋，采用生态养殖方式，结合传统养殖技术与现代科学管理，确保鸭子的天然品质与健康安全。于都胡鸭以其独特的口感和丰富的营养价值著称，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素 B 族及多种矿物质，具有增强免疫力、保护心血管、促进骨骼发育等功效，是当地人民喜爱的健康食材，也常作为宴席佳肴或礼品。

规模上，于都胡鸭的登录规模为 159.2 万羽，申请（持证）单位为于都县农业农村局，2024 年 10 月 14 日由农业农村部农产品质量安全中心登录。产业端已有江西银雁农牧有限公司、江西诚谦农业发展有限公司等主营单位参与「云农场」推广，通过品牌化发展与电商平台把胡鸭推向更广阔的市场。于都县同期入选 2024 年第二批全国名特优新的还有于都肉鸡，二者与赣州的会昌柠檬香橙、瑞金茶油、瑞金紫灵芝、南康朱坊西柚共同构成赣州这批「国字号」方阵，全省当批共收录登记 316 个名特优新农产品、全国排名第五。

胡鸭吃法以红烧、啤酒鸭、老鸭汤最见功底，皮下脂肪适中、肉质紧实不柴，炖汤宜选老鸭、配冬瓜或笋干清润去燥；挑选活鸭看羽毛光亮、步态稳健，冰鲜品看表皮红润有光泽。鸭肉性凉，体质虚寒、经期女性及产后初期适量为宜。于都胡鸭入选全国名特优新，让赣南山水的生态养殖里那口「鲜嫩红润」从 159.2 万羽登录规模里游出了国字号的鲜。

于都胡鸭获证单位与生产经营单位

参考资料

全国名特优新农产品名录（农业农村部农产品质量安全中心）

中国农产品网：多果印象：于都胡鸭「全国名特优新农产品·江西赣州于都县·登录规模159.2万羽·申请单位于都县农业农村局·2024年10月14日农业农村部农产品质量安全中心登录·生态养殖肉质鲜嫩色泽红润」

微信公众号：食安江西：江西62个2024年第二批全国名特优新农产品名录公布「于都县于都肉鸡于都胡鸭·会昌柠檬香橙·瑞金茶油瑞金紫灵芝·南康朱坊西柚·全省收录316个全国排名第五」