【新都大蒜】四川省成都市新都区全国名特优新农产品名录

新都大蒜是四川省名特优新农产品，成都市名特优新农产品，新都区名特优新农产品。新都大蒜入选农业农村部农产品质量安全中心公布的2024年第一批全国名特优新农产品名录。徐果萍博客网整理四川省成都市新都区的新都大蒜名特优新农产品登记信息，包括产品概况（含产地范围）、获证单位、主要生产经营单位等内容。

新都大蒜内容详解

本节内容由徐果萍博客综合农业农村部名特优新农产品名录公告、产地公开资料及全网公开信息整合撰写。

新都大蒜，俗称狗牙蒜，是四川省成都市新都区特产，2020年获中国国家地理标志认证，2024年入选全国名特优新农产品名录。其蒜头呈短圆锥形，外皮淡紫色，单头重约25克，含13瓣左右，蒜瓣弯曲形，瓣衣紫色紧实，辛辣味浓郁，大蒜素含量≥900mg/kg，膳食纤维≥3.5%，抗坏血酸≥18mg/100g。新都大蒜种植历史已有300多年。主产于新都区斑竹园镇等5个乡镇，2023年播种面积11000亩，土壤以肥沃油砂土为主，年均温16.1℃，年降水量约1000毫米。采用本地软叶蒜品种，实行稻蒜水旱轮作模式，9月中下旬播种，通过生态防治技术保障品质，采收后以编束晾晒方式贮藏。每年5—6月是新都大蒜的收获季节，产品远销泰国、越南、老挝、马来西亚、柬埔寨、缅甸等东南亚国家。干蒜头年出口量约6000吨，出口额约1.0亿元，同时远销国内20多个省份。2023年新都大蒜年产值约1.5亿元。

新都大蒜产地位于四川省成都市新都区，全国名特优新农产品名录登记的生产经营规模为330公顷，集中在新都区相关乡镇。

新都大蒜主产于成都市新都区斑竹园街道、清流镇、新繁街道、军屯镇。蒜头呈短圆锥形、外皮淡紫色，单头重约52克、横径约60毫米，瓣衣两层紫色紧包蒜瓣，蒜瓣12~15个；肉质脆嫩、蒜香味浓、辛辣味重。品质鉴定显示氨基酸总量4.41g/100g、蛋白质6.6g/100g、还原糖0.26g/100g、大蒜素含量1600mg/kg，均高于同类标准。

产区居“天府之国”川西平原腹地、都江堰精华灌区，四季分明、日照充足、气候温和、雨量充沛；种植区地势平坦、以油砂土为主、土层深厚肥沃、保肥性好，利于花茎伸长和鳞茎膨大。收获期5月，最佳品质期5月，自然风干阴凉干燥储存。可作川式火锅蘸料、泡菜或糖蒜。

新都大蒜俗称“狗牙蒜”，种植历史300余年，采用本地软叶蒜品种、稻蒜水旱轮作。2023年播种面积约1.1万亩、年产值约1.5亿元，干蒜头年出口约6000吨、出口额超1亿元，远销东南亚及美洲；2020年获国家地理标志认证，2024年入选全国名特优新农产品名录，并选育“川蒜1/2/3号”新品种推动产业升级。

新都大蒜获证单位与生产经营单位

新都大蒜与地理标志的关系

新都大蒜同时登记为地理标志产品，兼具名特优新与地理标志双重认证身份，是产地公信力的双重背书。详见：新都大蒜地理标志。

参考资料

全国名特优新农产品名录（农业农村部农产品质量安全中心）

百度百科：新都大蒜

微信公众号：全国名特优新农产品展播——新都大蒜

今日头条：远销东南亚，稳居全国六大产区之列！你或许也吃过