【山丹羊肉】甘肃省张掖市山丹县全国名特优新农产品名录

山丹羊肉是甘肃省名特优新农产品，张掖市名特优新农产品，山丹县名特优新农产品。山丹羊肉入选农业农村部农产品质量安全中心公布的2025年第二批全国名特优新农产品名录。徐果萍博客网整理甘肃省张掖市山丹县的山丹羊肉名特优新农产品登记信息，包括产品概况（含产地范围）、获证单位、主要生产经营单位等内容。

山丹羊肉内容详解

本节内容由徐果萍博客综合农业农村部名特优新农产品名录公告、产地公开资料及全网公开信息整合撰写。

山丹羊肉是产自甘肃省河西走廊中部的羊肉产品，历史可追溯至隋朝。其肉质细嫩、无腥膻异味，风味独特。2016年，山丹羊肉获得国家农产品地理标志保护认证。产品已注册“高原龙”、“焉支山”等商标，并通过了ISO9001国际质量管理体系等认证。山丹羊肉入选“甘味”知名农产品目录及2019年中国农业品牌目录。以肉羊养殖为主导的产业已成为当地重要的经济支柱。

山丹羊肉产地位于甘肃省张掖市山丹县，全国名特优新农产品名录登记的生产经营规模为60万只，集中在山丹县相关乡镇。

在甘肃省山丹县，山丹羊肉是拿到国字号名录身份的畜禽蛋奶。产地为甘肃省张掖市山丹县山丹县清泉镇，位奇镇，霍城镇，大马营镇，陈户镇，东乐镇，老军乡，李桥乡，共计8个乡镇，111个行政村，绵羊品种、全年上市，已有2144年生产历史，规模60万只、年商品量18900吨。1.色泽：肌肉红色均匀，有光泽，脂肪呈乳白色。2.组织状态：肌纤维致密、坚实、有弹性，指压后凹陷立即恢复。3.粘度：外表微干，切面湿润，不粘手。4.气味：具有新鲜羊肉固有气味，无异味。5.煮沸后肉汤：透明澄清，脂肪团聚于液面，具有羊肉汤香味。

营养与产业上，经中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所鉴定（报告编号012-2024-00017，2024年12月27日），山丹羊肉实测胆固醇57mg/100g（参照82）、必需氨基酸总量（除色氨酸外）20.33%（参照18.59）、DHA(占总脂肪酸)0.32%（参照未检出）、花生四烯酸（占总脂肪酸）3.57%（参照0.4）。持证主体为山丹县康源清真牛羊肉食品有限责任公司、甘肃祁连牧歌实业有限公司、山丹县莹山农牧专业合作社。鉴定意见提到：该产品在山丹县域范围内在其独特的生产环境下，肌肉红色均匀，有光泽，脂肪呈乳白色；组织状态是肌纤维致密、坚实、有弹性，指压后凹陷立即恢复；粘度是外表微干，切面湿润，不粘手；气味为具有新鲜羊肉固有气味，无异味，煮沸后肉汤透明澄清，脂肪团聚于液面，具有羊肉汤香味，肉眼未见任何异物。2025年山丹羊肉入选全国名特优新。

日常吃法上，山丹羊肉炖煮、红烧或白切，熟制后食用更稳妥；建议通过正规渠道购买有检疫与追溯信息的产品，冷藏保存、生熟分开。想核验身份，用证书编号CAQS-MTYX-20250847去名录系统查询即可，公示的产地与生产经营单位都在里头。

山丹羊肉获证单位与生产经营单位

山丹羊肉与地理标志的关系

山丹羊肉同时登记为地理标志产品，兼具名特优新与地理标志双重认证身份，是产地公信力的双重背书。详见：山丹羊肉地理标志。

参考资料

全国名特优新农产品名录（农业农村部农产品质量安全中心）

百度百科：山丹羊肉

moa.gov.cn：农业农村部：全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告与名录公示公告