【色达牦牛】四川省甘孜藏族自治州色达县全国名特优新农产品名录

色达牦牛是四川省名特优新农产品，甘孜藏族自治州名特优新农产品，色达县名特优新农产品。色达牦牛入选农业农村部农产品质量安全中心公布的2025年第一批全国名特优新农产品名录。徐果萍博客网整理四川省甘孜藏族自治州色达县的色达牦牛名特优新农产品登记信息，包括产品概况（含产地范围）、获证单位、主要生产经营单位等内容。

色达牦牛内容详解

本节内容由徐果萍博客综合农业农村部名特优新农产品名录公告、产地公开资料及全网公开信息整合撰写。

色达牦牛特产，四川省色达县全国名特优新农产品。

色达牦牛产地位于四川省甘孜藏族自治州色达县，全国名特优新农产品名录登记的生产经营规模为1.2万头，集中在色达县相关乡镇。

色达牦牛产自四川省甘孜藏族自治州色达县共16各乡镇，129个村，属甘孜州牦牛品种，7-12月收获。这片产区已有27年生产历史，登记规模1.2万头、年商品量1823吨。肉色深红，有光泽，脂肪乳白色；肌肉纤维纹理清晰、致密，有弹性；煮熟后肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面，肉香味美，风味浓郁。鉴定报告对外观的描述是：肌肉深红色，有光泽，脂肪呈乳白色；肌肉结构紧密，有坚实感，肌纤维韧性强，具有牦牛肉特有气味。

品质数据来自四川省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所出具的营养品质评价鉴定报告（编号007-2024-00180，2025年03月25日）：一般性指标实测值（参照类比参照值）、蛋白质23.2g/100g（参照≥20.0）、特征性指标实测值（参照类比参照值）、蛋白质23.2g/100g（参照≥20.0）。主要生产经营单位包括色达县农旅产品研究发展协会、色达县云端畜牧业有限责任公司。鉴定意见提到：在色达县独特的生产环境下，该产品肌肉深红色，有光泽，脂肪呈乳白色；肌肉结构紧密，有坚实感，肌纤维韧性强，具有牦牛肉特有气味。2025年正式纳入全国名特优新农产品名录。

色达牦牛炖煮、红烧或白切，熟制后食用更稳妥；建议通过正规渠道购买有检疫与追溯信息的产品，冷藏保存、生熟分开。这份「国字号」并非终身制，证书CAQS-MTYX-20250195对应明确的登记信息与年度确认记录，可在名录系统随时查证。

色达牦牛获证单位与生产经营单位

参考资料

全国名特优新农产品名录（农业农村部农产品质量安全中心）

百度百科：色达牦牛

moa.gov.cn：农业农村部：全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告与名录公示公告