【瑞金草鱼】江西省赣州市瑞金市全国名特优新农产品名录

瑞金草鱼是江西省名特优新农产品，赣州市名特优新农产品，瑞金市名特优新农产品。瑞金草鱼入选农业农村部农产品质量安全中心公布的2024年第三批全国名特优新农产品名录。徐果萍博客网整理江西省赣州市瑞金市的瑞金草鱼名特优新农产品登记信息，包括产品概况（含产地范围）、获证单位、主要生产经营单位等内容。

瑞金草鱼内容详解

本节内容由徐果萍博客综合农业农村部名特优新农产品名录公告、产地公开资料及全网公开信息整合撰写。

瑞金草鱼是江西省瑞金市的全国名特优新农产品，证书编号CAQS-MTYX-20241420，申请单位瑞金市农业农村局，有效期至2026-12-16，产地为江西省瑞金市叶坪镇下罗村、谢排村、禾仓村、寨下村、横岭村、王屋村，登记生产规模168公顷、年商品量6150吨。经江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所鉴定，实测蛋白质18.6％（参照16.6）等指标。本文梳理其产地范围、外在特征、营养品质实测值与获证单位等登记信息。

瑞金草鱼产地位于江西省赣州市瑞金市，全国名特优新农产品名录登记的生产经营规模为168公顷，集中在瑞金市相关乡镇。

瑞金草鱼是江西省瑞金市的全国名特优新农产品，产自江西省瑞金市叶坪镇下罗村、谢排村、禾仓村、寨下村、横岭村、王屋村。草鱼品种，收获期在秋冬季，生产历史400年，登记生产规模168公顷、年商品量6150吨。该产品侧扁且延长，体表呈金黄色且有光泽，腹部乳白色，尾鳍呈浅叉形，鳞片完整，不易脱落，鳃色鲜红，鳃丝清晰，肌肉光滑，富有弹性，烹饪后肉质滑嫩，口感鲜美。鉴定报告对外观的描述是：该产品体侧扁且延长，体表呈金黄色且有光泽，腹部乳白色，尾鳍呈浅叉形，鳞片完整，不易脱落，鳃色鲜红，鳃丝清晰，肌肉光滑，富有弹性，烹饪后肉质滑嫩，口感鲜美。

经江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所鉴定（032-2023-00096），瑞金草鱼的独特性营养品质实测为蛋白质18.6％（参照16.6）、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）4920mg/100g（参照3973）、钙1330mg/kg（参照380）、亚油酸19.3%（参照17.0），报告日期2024年01月15日。生产经营主体为瑞金市下罗渔业专业合作社、瑞金市发金种养基地、瑞金市禾仓村华美纯草鱼养殖场。鉴定意见提到：该产品在赣州市瑞金市独特的生产环境下，产品具有体侧扁且延长，体表呈金黄色且有光泽，腹部乳白色，尾鳍呈浅叉形，鳞片完整，不易脱落，鳃色鲜红，鳃丝清晰，肌肉光滑，富有弹性，烹饪后肉质滑嫩，口感鲜美的感官特征。2024年入选全国名特优新。

日常吃法上，瑞金草鱼清蒸、白灼或快炒，讲究鲜活与本味；选购时看体表完整、活动力与气味，到家后尽快冷藏或冷冻，冷链是否到位往往比做法更影响口感。想核验身份，用证书编号CAQS-MTYX-20241420去名录系统查询即可，公示的产地与生产经营单位都在里头。

瑞金草鱼获证单位与生产经营单位

参考资料

全国名特优新农产品名录（农业农村部农产品质量安全中心）

moa.gov.cn：农业农村部：全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告与名录公示公告