【岐山挂面】陕西省宝鸡市岐山县全国名特优新农产品名录

岐山挂面是陕西省名特优新农产品，宝鸡市名特优新农产品，岐山县名特优新农产品。岐山挂面入选农业农村部农产品质量安全中心公布的2021年第一批全国名特优新农产品名录。徐果萍博客网整理陕西省宝鸡市岐山县的岐山挂面名特优新农产品登记信息，包括产品概况（含产地范围）、获证单位、主要生产经营单位等内容。

岐山挂面内容详解

本节内容由徐果萍博客综合农业农村部名特优新农产品名录公告、产地公开资料及全网公开信息整合撰写。

岐山空心挂面是陕西省岐山县传统面食小吃，以优质小麦为原料，经和面、揉条、入槽等10余道手工工序制成，因面条中空得名。其制作历史可追溯至周代，形成"无面不成礼"的习俗，清道光年间出现规模化作坊，咸丰时被列为贡品，1931年参展美国旧金山万国博览会。成品具有条细心空、久煮不煳、光筋爽口的特点，2006年被列入陕西省第一批非物质文化遗产名录。该技艺曾因劳动强度高面临传承危机，岐山县政府通过建立生产基地、培训传承人、制定《宝鸡特色饮食制作规程 岐山挂面》地方标准等措施实施保护。2025年发布DB6103/T92-2025地方标准规范制作工艺，推动"一碗面"产业链群标准化发展。目前已形成以空心挂面为核心的产业集群，2024年"一碗面"经济总产值达160亿元，涵盖电商旗舰店、地理标志商标认定及国际展销等现代产业形态。

岐山挂面产地位于陕西省宝鸡市岐山县，全国名特优新农产品名录登记的生产经营规模为600吨，集中在岐山县相关乡镇。

岐山挂面获证单位与生产经营单位

参考资料

全国名特优新农产品名录（农业农村部农产品质量安全中心）

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