【清远鸡】广东省清远市清新区全国名特优新农产品名录

清远鸡是广东省名特优新农产品，清远市名特优新农产品，清新区名特优新农产品。清远鸡入选农业农村部农产品质量安全中心公布的2020年第三批全国名特优新农产品名录。徐果萍博客网整理广东省清远市清新区的清远鸡名特优新农产品登记信息，包括产品概况（含产地范围）、获证单位、主要生产经营单位等内容。

清远鸡内容详解

本节内容由徐果萍博客综合农业农村部名特优新农产品名录公告、产地公开资料及全网公开信息整合撰写。

清远鸡，广东省清远市特产，中国国家地理标志产品。起源于岭南野生原鸡，是粤北山区客家民系世代选育的“斗鸡之王”，也是目前保持野生原鸡形态和肉质风味特征的鸡种。清远鸡有着上千年的养殖历史，是清远宝贵的农业地方品种资源。“清远鸡”俗称清远麻鸡，被列入《中国家禽品种志》27个优质品种之一，因母鸡背羽面点缀着无数芝麻样斑点而得名。2010年6月，国家质检总局批准“清远鸡”获得地理标志产品保护。清远鸡因地域、饲养方法（完全放养在竹林中喝露水吃小虫）等原因肉嫩、细滑而自古有名，以皮色金黄、肉质嫩滑、皮爽、骨软、肉鲜红味美、风味独特而驰名，深受广大食客喜爱。始创于1964年的广州名菜之一，有“广州第一鸡”之说的清平鸡，其选用原料就是清远鸡。

清远鸡产地位于广东省清远市清新区，全国名特优新农产品名录登记的生产经营规模为2000万羽，集中在清新区相关乡镇。

产地环境方面，清远鸡产于清远行政区域内的清城区、清新县、佛冈县、英德市，产区地处广东省中北部、北江中下游，属南亚热带季风气候，常年气候温和、雨量充沛、光照充足，土地肥沃，丘陵山岗甚多，疏林草地、山草地、青竹满园且四季常青。养殖一般选择地势高爽、空气清新、水源洁净、绿树成荫无污染的疏林草地和山草地，放养鸡采食大量青草、虫蚁、鱼虾螺蚬、牧草籽实等天然食饵，提供了较多动物性蛋白质和维生素，使清远鸡保持与野生原鸡相似的体形外观和嫩滑鲜甘油香的风味。

品质营养方面，品质特性：清远麻鸡属小型优质肉用鸡种，外貌特征为“一楔、二细、三麻身”。“一楔”指体形像楔形，前躯紧凑，后躯圆大；“二细”指头细、脚细；“三麻身”指母鸡背羽主要有黄麻、褐麻、棕麻三种颜色，颈长短适中。出壳雏鸡背羽两侧各有一条约4毫米宽的白色绒毛带，保持到第一次换羽后消失，俗称“蛙背”，是清远麻鸡雏鸡的独特标志。营养价值：清远麻鸡品质特优，蒸、焖、炖、炒、烤均可，是妇女坐月、病弱、冬季保健进补、喜庆宴席的首选珍品。其生产量低、饲养期长，母鸡年产蛋仅80至95枚，肉鸡上市饲养期长达130至160天，肌肉脂肪沉积适度，肉质鲜美，鸡味浓郁，食后尚觉喉腔甘润。

历史渊源方面，据宋代《清远县志》记载，自宋代起清远鸡就为当地群众饲养，距今已有近千年历史。清远鸡美名在建国前已蜚声东南亚、誉满省港澳。广州名菜“清平鸡”选用的就是清远鸡为原料。2004年香港特别行政区前特首曾荫权到清远考察时品尝清远鸡曾称“清远鸡本身在香港就是一个很好的品牌”。

生产情况方面，2009年清远鸡出栏数1899.8万只，占清远市家禽出栏数的39.2%。2010年，清远鸡年出栏量近2000万只，年产值8亿元。

产品荣誉方面，2003年“清远（麻）鸡”注册“原产地证明商标”，成为广东省首个活禽“注册地理标志”。2010年成为“地理标志保护产品”，被列入《中国家禽品种志》。2020年2月，清远鸡中国特色农产品优势区被认定为第三批中国特色农产品优势区。2020年12月25日，被纳入全国名特优新农产品名录。2022年10月，入选农业品牌精品培育计划。

清远鸡获证单位与生产经营单位

参考资料

全国名特优新农产品名录（农业农村部农产品质量安全中心）

百度百科：清远鸡