【南涧无量山乌骨鸡】云南省大理白族自治州南涧彝族自治县全国名特优新农产品名录

南涧无量山乌骨鸡是云南省名特优新农产品，大理白族自治州名特优新农产品，南涧彝族自治县名特优新农产品。南涧无量山乌骨鸡入选农业农村部农产品质量安全中心公布的2025年第一批全国名特优新农产品名录。徐果萍博客网整理云南省大理白族自治州南涧彝族自治县的南涧无量山乌骨鸡名特优新农产品登记信息，包括产品概况（含产地范围）、获证单位、主要生产经营单位等内容。

南涧无量山乌骨鸡内容详解

本节内容由徐果萍博客综合农业农村部名特优新农产品名录公告、产地公开资料及全网公开信息整合撰写。

南涧无量山乌骨鸡，云南省大理州南涧彝族自治县特产，全国农产品地理标志。南涧无量山乌骨鸡，属肉蛋兼用型高原特色地方优良品种，产于云南省大理白族自治州南涧彝族自治县的无量山广大山区。是由居住在无量山系的土著民族（主要是彝族）把狩猎中得到的红色原鸡，结合生产、生活的需要经长期饲养驯化而成的地方品种。南涧无量山乌骨鸡体型大、健壮、行动敏捷、羽毛亮丽、适应性强。成年公鸡眼大有神，冠大直立，单冠为主，冠齿5—6个，冠和肉髯呈紫红色，毛色多为紫红色、黄色，主翼羽、颈羽、背羽、鞍羽多为黄色，尾羽黑色镶边。成年母鸡眼大有神，冠髯较小，少部分有凤头；毛色主要有黄色、麻花、白色、黑色；多数麻花鸡体驱毛色为新月形条纹。2013年9月10日，原中华人民共和国农业部正式批准对“南涧无量山乌骨鸡”实施农产品地理标志登记保护。

南涧无量山乌骨鸡产地位于云南省大理白族自治州南涧彝族自治县，全国名特优新农产品名录登记的生产经营规模为21万羽，集中在南涧彝族自治县相关乡镇。

按名录登记信息，南涧无量山乌骨鸡的产地是云南省大理白族自治州南涧彝族自治县小湾东镇；碧溪乡；公郎镇；拥翠乡；乐秋乡；南涧镇；宝华镇；无量山镇。共计8个乡镇21个村，无量山乌骨鸡品种、全年采收，生产历史15年、规模21万羽、年商品量378吨。外观上，在云南省南涧县独特的生产环境下，本产品胴体完整，胴体呈乌黑色，肌肉呈灰粉色至浅鲜红色表皮和肌肉切面有光泽;肌肉富有弹性，经指压后凹陷部位立即恢复原状;具有新鲜鸡肉正常的气味;煮沸后的肉汤透明澄清，脂肪团聚于表面，滋味鲜香浓郁。鉴定报告对外观的描述是：胴体完整，胴体肤色呈乌黑色，肌肉主要呈灰粉色、局部颜色鲜红，表皮和肌肉切面有光泽；肌肉富有弹性，经指压后凹陷部位立即恢复原状；具有新鲜鸡肉正常的气味；。

品质数据来自云南省农业科学院质量标准与检测技术研究所出具的营养品质评价鉴定报告（编号044-2024-00053，2025年06月19日）：粗脂肪1.28%（参照2.3）、蛋白质22.6％（参照22.3）、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比69.0%（参照66.2）、硒（以Se计）0.0838mg/kg（参照0.0773）。主要生产经营单位包括云南一行农业发展有限公司、南涧县林牧无量山乌骨鸡养殖专业合作社、南涧县洪芬养殖专业合作社、南涧秉炎农牧食品开发有限责任公司。鉴定意见提到：该产品在南涧县域范围内在其独特的生产环境下，具有胴体完整，胴体肤色呈乌黑色，肌肉主要呈灰粉色、局部颜色鲜红，表皮和肌肉切面有光泽；肌肉富有弹性，经指压后凹陷部位立即恢复原状；具有新鲜鸡肉正常的气味；煮沸后的肉汤透明澄清，脂肪团聚于表面，滋味鲜香浓郁。2025年正式纳入全国名特优新农产品名录。

南涧无量山乌骨鸡宜炖煮、红烧或白切，熟制后食用更稳妥；建议通过正规渠道购买有检疫与追溯信息的产品，冷藏保存、生熟分开。按证书编号CAQS-MTYX-20250222可在全国名特优新农产品名录收集登录信息系统检索到原始登记项，产地、主体与有效期都能逐条核对。

南涧无量山乌骨鸡获证单位与生产经营单位

南涧无量山乌骨鸡与地理标志的关系

南涧无量山乌骨鸡同时登记为地理标志产品，兼具名特优新与地理标志双重认证身份，是产地公信力的双重背书。详见：南涧无量山乌骨鸡地理标志。

参考资料

全国名特优新农产品名录（农业农村部农产品质量安全中心）

百度百科：南涧无量山乌骨鸡

moa.gov.cn：农业农村部：全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告与名录公示公告