【柯城鲟鱼子酱】浙江省衢州市柯城区全国名特优新农产品名录

柯城鲟鱼子酱是浙江省名特优新农产品，衢州市名特优新农产品，柯城区名特优新农产品。柯城鲟鱼子酱入选农业农村部农产品质量安全中心公布的2025年第三批全国名特优新农产品名录。徐果萍博客网整理浙江省衢州市柯城区的柯城鲟鱼子酱名特优新农产品登记信息，包括产品概况（含产地范围）、获证单位、主要生产经营单位等内容。

柯城鲟鱼子酱内容详解

本节内容由徐果萍博客综合农业农村部名特优新农产品名录公告、产地公开资料及全网公开信息整合撰写。

柯城鲟鱼子酱是浙江省柯城区的全国名特优新农产品，证书编号CAQS-MTYX-20251155，申请单位衢州市柯城区农业农村局，有效期至2026-12-14，产地为浙江省衢州市柯城区石室乡石室村、响春底村；柯城区衢化街道缸窑村，登记生产规模45公顷、年商品量261吨。经中国水产科学研究院长江水产研究所鉴定，实测一般性指标实测值（参照类比参照值）等指标。本文梳理其产地范围、外在特征、营养品质实测值与获证单位等登记信息。

柯城鲟鱼子酱产地位于浙江省衢州市柯城区，全国名特优新农产品名录登记的生产经营规模为45公顷，集中在柯城区相关乡镇。

在浙江省柯城区，柯城鲟鱼子酱是拿到国字号名录身份的水产。产地为浙江省衢州市柯城区石室乡石室村、响春底村；柯城区衢化街道缸窑村，鲟鱼子酱品种、全年上市，已有16年生产历史，规模45公顷、年商品量261吨。鲟鱼子酱卵粒大小基本一致，结实有弹性，鱼籽不粘结、易分开、不带汤汁，颜色均匀，无杂色，有鲟鱼子酱特有的浓郁香味和回味，无土腥味或其他异味。鉴定报告对外观的描述是：该产品卵粒大小基本一致，结实有弹性，鱼籽不粘结、易分开、不带汤汁，颜色均匀、无杂色，有鲟鱼子酱特有的浓郁香味和回味，无土腥味或其他异味。

经中国水产科学研究院长江水产研究所鉴定（058-2025-00002），柯城鲟鱼子酱的独特性营养品质实测为一般性指标实测值（参照类比参照值）、蛋白质25.6g/100g（参照23.98）、氨基酸总量21.78g/100g（参照20.14）、特征性指标实测值（参照类比参照值），报告日期2025年07月29日。生产经营主体为衢州鲟龙水产食品科技开发有限公司、衢州市柯城区富超家庭农场。鉴定意见提到：该产品在衢州市柯城区范围内，在其独特的生长环境下，具有卵粒大小基本一致，结实有弹性，鱼籽不粘结、易分开、不带汤汁，颜色均匀、无杂色，有鲟鱼子酱特有的浓郁香味和回味，无土腥味或其他异味的感官特征；蛋白质、单不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比、氨基酸总量、鲜味氨基酸、DHA（占总脂肪酸）优于参照值的营养品质特征，综合评价其符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。2025年入选全国名特优新。

柯城鲟鱼子酱宜清蒸、白灼或快炒，讲究鲜活与本味；选购时看体表完整、活动力与气味，到家后尽快冷藏或冷冻，冷链是否到位往往比做法更影响口感。按证书编号CAQS-MTYX-20251155可在全国名特优新农产品名录收集登录信息系统检索到原始登记项，产地、主体与有效期都能逐条核对。

柯城鲟鱼子酱获证单位与生产经营单位

参考资料

全国名特优新农产品名录（农业农村部农产品质量安全中心）

moa.gov.cn：农业农村部：全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告与名录公示公告