【开阳鲟鱼】贵州省贵阳市开阳县全国名特优新农产品名录

开阳鲟鱼是贵州省名特优新农产品，贵阳市名特优新农产品，开阳县名特优新农产品。开阳鲟鱼入选农业农村部农产品质量安全中心公布的2025年第一批全国名特优新农产品名录。徐果萍博客网整理贵州省贵阳市开阳县的开阳鲟鱼名特优新农产品登记信息，包括产品概况（含产地范围）、获证单位、主要生产经营单位等内容。

开阳鲟鱼内容详解

本节内容由徐果萍博客综合农业农村部名特优新农产品名录公告、产地公开资料及全网公开信息整合撰写。

开阳鲟鱼，贵州省开阳县特产，全国名特优新农产品。

开阳鲟鱼产地位于贵州省贵阳市开阳县，全国名特优新农产品名录登记的生产经营规模为710吨，集中在开阳县相关乡镇。

在贵州省开阳县，开阳鲟鱼是拿到国字号名录身份的水产。产地为贵州省贵阳市开阳县冯三镇毛坪村、堕秧村、双山村，毛云乡毛栗庄村、黄孔村，高寨乡谷丰村，花梨镇十字村，楠木渡镇中合村，米坪乡泥池村，禾丰乡王车村，共计7个乡（镇）10个村，西伯利亚杂交鲟品种、全年上市，已有15年生产历史，规模710吨、年商品量619吨。外观上，身体长形，腹部平扁，吻部延长，口腹位，肉质紧实，外覆黄色脂肪层。煮熟后肉质细嫩，鱼肉白色，甘甜可口，滋味鲜美。鉴定报告对外观的描述是：开阳鲟鱼样品外形身体长形，腹部平扁，吻部延长，口腹位，肉质紧实，外覆黄色脂肪层。煮熟后肉质细嫩，鱼肉白色，甘甜可口，滋味鲜美。

经贵州省检测技术研究应用中心鉴定（062-2025-00005），开阳鲟鱼的独特性营养品质实测为氨基酸总量15.1g/100g（参照＞14.7）、脂肪12.6g/100g（参照＜15.03）、脂肪酸总量0.177g/100g（参照＞0.044）、必需氨基酸6.24g/100g（参照＞5.78），报告日期2025年03月12日。生产经营主体为贵州聚生隆源农业发展有限公司、开阳肆兴农业发展有限公司、开阳县孟江农业发展有限公司、贵州洪岩口生态渔业有限公司。鉴定意见提到：该产品在开阳县范围内，在其独特的生长环境下，开阳鲟鱼外部感官具备外形身体长形，腹部平扁，吻部延长，口腹位，肉质紧实，外覆黄色脂肪层。其内在品质氨基酸总量、必须氨基酸含量符合参考值要求；脂肪、脂肪酸总量、钙含量优于参考值。2025年入选全国名特优新。

开阳鲟鱼清蒸、白灼或快炒，讲究鲜活与本味；选购时看体表完整、活动力与气味，到家后尽快冷藏或冷冻，冷链是否到位往往比做法更影响口感。这份「国字号」并非终身制，证书CAQS-MTYX-20250198对应明确的登记信息与年度确认记录，可在名录系统随时查证。

开阳鲟鱼获证单位与生产经营单位

参考资料

全国名特优新农产品名录（农业农村部农产品质量安全中心）

百度百科：开阳鲟鱼

moa.gov.cn：农业农村部：全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告与名录公示公告