【金川牦牛】四川省阿坝藏族羌族自治州金川县全国名特优新农产品名录

金川牦牛是四川省名特优新农产品，阿坝藏族羌族自治州名特优新农产品，金川县名特优新农产品。金川牦牛入选农业农村部农产品质量安全中心公布的2025年第三批全国名特优新农产品名录。徐果萍博客网整理四川省阿坝藏族羌族自治州金川县的金川牦牛名特优新农产品登记信息，包括产品概况（含产地范围）、获证单位、主要生产经营单位等内容。

金川牦牛内容详解

本节内容由徐果萍博客综合农业农村部名特优新农产品名录公告、产地公开资料及全网公开信息整合撰写。

金川牦牛是由农业农村部于2019年8月1日发布的农业行业标准（标准号NY/T 3447-2019），属于农、林、牧、渔业分类领域，自2019年11月1日起实施。该标准规定了金川牦牛的生产性能测定、等级划分及综合评定方法，适用于主产于四川省阿坝州金川县的牦牛品种，其52%以上个体具有15对肋骨，成年公牛平均体重405±28kg，屠宰率54%。标准要求按照体型外貌（30%）、体重（40%）、体尺（30%）三项加权评定等级，特级标准要求成年公牛体重≥440kg、体高≥130cm。金川牦牛于2011年获得农产品地理标志证书，2014年通过国家农业部畜禽遗传资源委员会审定，被认定为优良地方遗传资源。该品种以抗逆性强、生长速度快为特征，公牛被毛为黑色基底带白色花斑，母牛白色花斑占多数。阿坝州将金川牦牛列为畜种改良核心品种，通过自然交配与人工授精结合方式进行品种优化。

金川牦牛产地位于四川省阿坝藏族羌族自治州金川县，全国名特优新农产品名录登记的生产经营规模为7.3万头，集中在金川县相关乡镇。

金川牦牛产自四川省阿坝藏族羌族自治州金川县二嘎里乡、庆宁乡、曾达乡、马奈镇、河东乡、河西乡、勒乌镇、沙耳乡、咯尔乡、观音桥镇、阿科里乡、集沐乡、卡撒乡、独松乡、毛日乡、俄热乡、卡拉脚乡、撒瓦脚，属金川牦牛品种，全年收获。这片产区已有50年生产历史，登记规模7.3万头、年商品量6000吨。外观上，肌肉呈鲜红色，脂肪乳白色，肌肉结构紧密、有坚实感，肌纤维韧性较强，纤维清晰有坚韧性，弹性好，外表湿润，不粘手。肉汤透明澄清，脂肪凝结于肉汤表面，具有牛肉固有的香味。鉴定报告对外观的描述是：肌肉呈鲜红色，脂肪乳白色，肌肉结构紧密、有坚实感，肌纤维韧性较强，纤维清晰有坚韧性，弹性好，外表湿润，不粘手。肉汤透明澄清，脂肪凝结于肉汤表面，具有牛肉固有的香味。

品质数据来自黑龙江省华测检测技术有限公司出具的营养品质评价鉴定报告（编号083-2025-00201，2025年11月14日）：一般性指标实测值（参照类比参照值）、蛋白质21.1％（参照≥20.0）、钾419mg/100g（参照37）、异亮氨酸1058mg/100g（参照979）。主要生产经营单位包括金川贰壹玖叁食品有限公司、金川融惠农旅投资有限公司、四川衔聚牦牛养殖有限公司。鉴定意见提到：该产品在金川县域范围内，在其独特的生产环境下，肌肉呈鲜红色，脂肪乳白色，肌肉结构紧密、有坚实感，肌纤维韧性较强，纤维清晰有坚韧性，弹性好，外表湿润，不粘手。经评价，均符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。2025年正式纳入全国名特优新农产品名录。

日常吃法上，金川牦牛炖煮、红烧或白切，熟制后食用更稳妥；建议通过正规渠道购买有检疫与追溯信息的产品，冷藏保存、生熟分开。想核验身份，用证书编号CAQS-MTYX-20251528去名录系统查询即可，公示的产地与生产经营单位都在里头。

金川牦牛获证单位与生产经营单位

参考资料

全国名特优新农产品名录（农业农村部农产品质量安全中心）

百度百科：金川牦牛

moa.gov.cn：农业农村部：全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告与名录公示公告