【江山乌骨鸡】浙江省衢州市江山市全国名特优新农产品名录

江山乌骨鸡是浙江省名特优新农产品，衢州市名特优新农产品，江山市名特优新农产品。江山乌骨鸡入选农业农村部农产品质量安全中心公布的2025年第二批全国名特优新农产品名录。徐果萍博客网整理浙江省衢州市江山市的江山乌骨鸡名特优新农产品登记信息，包括产品概况（含产地范围）、获证单位、主要生产经营单位等内容。

江山乌骨鸡内容详解

本节内容由徐果萍博客综合农业农村部名特优新农产品名录公告、产地公开资料及全网公开信息整合撰写。

白毛乌骨鸡，是江山市的特产，也是我国名贵珍禽之一。全身羽毛洁白，喙、趾、肉、骨、皮呈黑色，冠髯呈绛色，耳垂雀绿色，有平羽、反羽两种。经中国科学院遗传研究所鉴定，该鸡具有独特血型，得到国家育种委员会考察组的肯定，被载入《中国畜牧区划》和《全国优良畜禽品种志》。经中国农科院畜牧研究所生化分析，江山白毛乌骨鸡含有赖氨酸等8种人体必需的氨基酸。

江山乌骨鸡产地位于浙江省衢州市江山市，全国名特优新农产品名录登记的生产经营规模为120万羽，集中在江山市相关乡镇。

按名录登记信息，江山乌骨鸡的产地是浙江省衢州市江山市虎山街道麻车村、长台镇长台村、虎山街道荷塘村、凤林镇大悲山村等共计13个乡镇（街道），50余个村，乌骨鸡品种、全年采收，生产历史1700年、规模120万羽、年商品量1200吨。外观上，皮肤乌黑色，喙、胫爪呈黑色，表皮紧致有弹性，鸡肉切面光滑，肉质乌黑鲜嫩。鉴定报告对外观的描述是：该产品皮肤乌黑色，喙、胫爪呈黑色，表皮紧致有弹性，鸡肉切面光滑，肉质乌黑鲜嫩。

品质数据来自浙江省农业科学院农产品质量安全与营养研究所出具的营养品质评价鉴定报告（编号001-2024-00108，2025年03月21日）：天门冬氨酸2100mg/100g（参照1845）、必需氨基酸总量7940mg/100g（参照7186）、维生素E2.04mg/100g（参照1.77）、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比68.29%（参照37.8）。主要生产经营单位包括江山市蓝丰种禽有限公司、江山市林峰农业开发有限公司、江山市康源种禽场、江山市衢都家庭农场。鉴定意见提到：在江山市域范围内在其独特的生产环境下，该产品具有皮肤乌黑色，喙、胫爪呈黑色，表皮紧致有弹性，鸡肉切面光滑，肉质乌黑鲜嫩的特征；具有天门冬氨酸、必需氨基酸总量、维生素E等营养品质指标以及不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比、亚油酸（占总脂肪酸）等特征性指标高的特点，符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。2025年正式纳入全国名特优新农产品名录。

日常吃法上，江山乌骨鸡炖煮、红烧或白切，熟制后食用更稳妥；建议通过正规渠道购买有检疫与追溯信息的产品，冷藏保存、生熟分开。想核验身份，用证书编号CAQS-MTYX-20250385去名录系统查询即可，公示的产地与生产经营单位都在里头。

江山乌骨鸡获证单位与生产经营单位

参考资料

全国名特优新农产品名录（农业农村部农产品质量安全中心）

百度百科：江山乌骨鸡

moa.gov.cn：农业农村部：全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告与名录公示公告