【和村醋】河北省邯郸市峰峰矿区全国名特优新农产品名录

和村醋是河北省名特优新农产品，邯郸市名特优新农产品，峰峰矿区名特优新农产品。和村醋入选农业农村部农产品质量安全中心公布的2024年第三批全国名特优新农产品名录。徐果萍博客网整理河北省邯郸市峰峰矿区的和村醋名特优新农产品登记信息，包括产品概况（含产地范围）、获证单位、主要生产经营单位等内容。

和村醋内容详解

本节内容由徐果萍博客综合农业农村部名特优新农产品名录公告、产地公开资料及全网公开信息整合撰写。

和村醋是河北省峰峰矿区的全国名特优新农产品，证书编号CAQS-MTYX-20241165，申请单位邯郸市峰峰矿区农业农村局，有效期至2026-12-16，产地为河北省邯郸市峰峰矿区和村镇金村、南胡村、南八特村、曹庄村、杜庄村、姚庄村，登记生产规模700公顷、年商品量1400吨。经河北农业大学科教兴农中心鉴定，实测总酸(以乙酸计)6.07g/100mL（参照≥3.50）等指标。本文梳理其产地范围、外在特征、营养品质实测值与获证单位等登记信息。

和村醋产地位于河北省邯郸市峰峰矿区，全国名特优新农产品名录登记的生产经营规模为700公顷，集中在峰峰矿区相关乡镇。

和村醋是河北省峰峰矿区的全国名特优新农产品，产自河北省邯郸市峰峰矿区和村镇金村、南胡村、南八特村、曹庄村、杜庄村、姚庄村。香醋品种，收获期在全年，生产历史100年，登记生产规模700公顷、年商品量1400吨。外观上，呈深褐色或红褐色，色泽自然鲜亮，醋体通透，醇香浓郁，以及发酵过程中产生的独特风味，口感绵酸醇和，味蕾刺激小。鉴定报告对外观的描述是：和村醋样品呈深褐色或红褐色，色泽自然鲜亮，醋体通透，醇香浓郁，以及发酵过程中产生的独特风味，口感绵酸醇和，入口柔和，味蕾刺激小。

营养与产业上，经河北农业大学科教兴农中心鉴定（报告编号097-2024-00115，2024年09月26日），和村醋实测总酸(以乙酸计)6.07g/100mL（参照≥3.50）、不挥发酸（以乳酸计）3.73g/100ml（参照≥2.00）、蛋白质3.69g/100g（参照≥2.10）、氨基酸态氮0.21g/100mL（参照≥0.11）。持证主体为邯郸市辐辏轩食品有限公司。鉴定意见提到：和村醋选用优质粮食为原料，采用深层地下矿泉水，经过制曲、蒸料、天然古法发酵、熏缸、淋醋等多道工序，生产的香醋保留了粮食中的营养成分和天然风味，醇香浓郁，香绵可口。2024年和村醋入选全国名特优新。

日常吃法上，和村醋按标签条件存放、适量食用；留意产地、生产日期与标签信息，按产品特性存放、适量食用。想核验身份，用证书编号CAQS-MTYX-20241165去名录系统查询即可，公示的产地与生产经营单位都在里头。

和村醋获证单位与生产经营单位

参考资料

全国名特优新农产品名录（农业农村部农产品质量安全中心）

moa.gov.cn：农业农村部：全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告与名录公示公告