【光山咸麻鸭蛋】河南省信阳市光山县全国名特优新农产品名录

光山咸麻鸭蛋是河南省名特优新农产品，信阳市名特优新农产品，光山县名特优新农产品。光山咸麻鸭蛋入选农业农村部农产品质量安全中心公布的2020年第三批全国名特优新农产品名录。徐果萍博客网整理河南省信阳市光山县的光山咸麻鸭蛋名特优新农产品登记信息，包括产品概况（含产地范围）、获证单位、主要生产经营单位等内容。

光山咸麻鸭蛋内容详解

本节内容由徐果萍博客综合农业农村部名特优新农产品名录公告、产地公开资料及全网公开信息整合撰写。

光山咸麻鸭蛋来自河南省光山县，是“光山十宝”之一。2020年12月25日入选2020年第三批全国名特优新农产品名录。主要产自信阳市光山县文殊乡杜槐村、陈棚村、南王岗村等6个村。光山咸麻鸭蛋以光山麻鸭蛋为原料，采用红壤裹泥、土缸密封的古法腌制。成品蛋白细嫩爽滑，蛋黄深红色、油润饱满、咸香起沙。此外，光山咸麻鸭蛋也可制作蛋黄焗南瓜等菜肴。

光山咸麻鸭蛋产地位于河南省信阳市光山县，全国名特优新农产品名录登记的生产经营规模为1964吨，集中在光山县相关乡镇。

主要产地为河南省信阳市光山县文殊乡杜槐村、陈棚村、南王岗村等6个村。成品外壳青白色、圆润、光滑、厚；剥壳后蛋白白色、有弹性，蛋黄大、呈橘黄色、多油。营养：蛋白质13.9g/100g、维生素A 182μg/100g、铁3.64mg/100g、锌1.56mg/100g（铁为普通鸭蛋1.5倍、锌超国标23%）。采用传统草木灰裹涂腌制工艺，独立真空包装，常温保质期6个月，开袋即食或作咸蛋黄焗南瓜等菜肴。

生产环境：光山县麻鸭养殖历史可追溯至明嘉靖年间，《光山县志》载浮光多美鸭。由四条淮河一级支流及三万多处库塘堰坝组成水面积31万亩、稻田58万亩，为麻鸭提供良好栖息环境。光山地处河南东南部，南依大别山、北临淮河，相对封闭地域使麻鸭长期天然屏障保护、自繁自养成就品种特性；水系pH7.2—8.0弱碱性利于提升蛋品钙质沉积。

产业现状：光山麻鸭、麻鸭蛋二十世纪八十年代起成供港产品享誉海内外。麻鸭蛋个体60—70克，白壳为主、10%—20%青色，蛋黄大而凸起、深黄至桔红，蛋白澄清浓厚。弦丹牌光山麻鸭系列由光山县金合欢林茶专业合作社（文殊乡东南部，2008年成立，注册5000万元，国家级星创天地、省级林业产业化重点龙头企业）出品，2019年通过中国一乡一品评价。该产品为光山县首个入选省级品牌的禽蛋类产品。

光山咸麻鸭蛋获证单位与生产经营单位

参考资料

全国名特优新农产品名录（农业农村部农产品质量安全中心）

百度百科：光山咸麻鸭蛋

微信公众号

农业知识网

买购网

微信公众号