【高碑店豆腐丝】河北省保定市高碑店市全国名特优新农产品名录

高碑店豆腐丝是河北省名特优新农产品，保定市名特优新农产品，高碑店市名特优新农产品。高碑店豆腐丝入选农业农村部农产品质量安全中心公布的2024年第二批全国名特优新农产品名录。徐果萍博客网整理河北省保定市高碑店市的高碑店豆腐丝名特优新农产品登记信息，包括产品概况（含产地范围）、获证单位、主要生产经营单位等内容。

高碑店豆腐丝内容详解

本节内容由徐果萍博客综合农业农村部名特优新农产品名录公告、产地公开资料及全网公开信息整合撰写。

高碑店豆腐丝是河北省高碑店市的传统豆制品，又名豆腐筋。其制作技艺源于清代，于2019年被列入河北省非物质文化遗产名录。豆腐丝始于汉代，兴于宋代，以其色泽微黄、韧性十足、豆香浓郁而闻名。它以优质大豆为原料，经筛选、浸泡、磨浆、切丝、卤煮等多道工序制成。产业已从地方特色小吃发展为县域经济支柱，产品销往海外市场。豆腐丝适合凉拌、热炒或涮火锅食用。

高碑店豆腐丝产地位于河北省保定市高碑店市，全国名特优新农产品名录登记的生产经营规模为360公顷，集中在高碑店市相关乡镇。

高碑店豆腐丝呈长条形、直径均匀、边缘平整，色泽微黄、表面有规则凹凸纹理，质地柔软细腻、富弹性、不易断裂；口感筋道、口味清香。主要产于军城办事处、和平办事处、兴华街道、梁家营镇，品种为冀豆 12、邯豆 13，生产规模 360 公顷、年商品量 1200 吨，经筛选、浸泡、磨浆、煮沸、除渣、凝固、压片、切丝、卤煮、捆把等十余道工序制成。

据营养品质评价鉴定报告（编号 097-2024-00012，河北农业大学科教兴农中心），高碑店豆腐丝独特性营养品质实测值为：蛋白质 22.3 g/100g（参照 21.4，高于参考值）、脂肪 10.8 g/100g（参照 7.8，高于参考值）、总膳食纤维 1.3 g/100g（参照 1.1，高于参考值）、钙 319.3 mg/100g（参照 313，高于参考值）、水分 52.0%（参照 57.3，优于参考值），高蛋白高钙、营养均衡。

高碑店豆腐丝素称“豆腐筋”，有“素食之首”之誉，产业年产值已突破 4 亿元，并通过“媒体+产业+龙头企业”模式拓展海外市场，产品出口至美国，并与白俄罗斯、澳大利亚客商开展合作，从地方小吃成长为享誉全国的县域经济支柱。

高碑店豆腐丝获证单位与生产经营单位

参考资料

全国名特优新农产品名录（农业农村部农产品质量安全中心）

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