【涪陵青菜头】重庆市涪陵区全国名特优新农产品名录

涪陵青菜头是重庆市名特优新农产品，涪陵区名特优新农产品。涪陵青菜头入选农业农村部农产品质量安全中心公布的2019年第三批全国名特优新农产品名录。徐果萍博客网整理重庆市涪陵区的涪陵青菜头名特优新农产品登记信息，包括产品概况（含产地范围）、获证单位、主要生产经营单位等内容。

涪陵青菜头内容详解

本节内容由徐果萍博客综合农业农村部名特优新农产品名录公告、产地公开资料及全网公开信息整合撰写。

榨菜（学名：Brassica juncea var. tumida Tsen & Lee）是十字花科芸薹属芥菜的一个变种，别名青菜头、茎瘤芥、菱角菜、羊角儿菜等。形态特征：榨菜的根系有主根、侧根、须根；其下部叶膨大，呈拳状；基生叶呈倒卵形或长圆形，平坦或皱缩；花萼和花瓣都有4片，果是斜生型长角果，角果成熟时由绿色转黄色，每个角果内有红褐色种子10粒至20粒。生长习性：榨菜喜冷凉湿润的气候环境，温度在15℃以下，瘤茎才能开始膨大，相对不耐霜冻，也不耐炎热和干旱，其生育期与温度关系尤为密切，温度直接影响茎瘤芥的生长、分布界限和产量。分布范围：榨菜仅中国栽培，主要分布于长江流域，如重庆、浙江、四川、湖南等省区。主要价值：榨菜富含蛋白质、糖类、维生素及钙、钾等营养元素。肉质茎可腌制榨菜，叶可制泡菜、绿色菜汁及发酵汁饮料，还可发酵生产榨菜酱油。

涪陵青菜头产地位于重庆市涪陵区，全国名特优新农产品名录登记的生产经营规模为282公顷，集中在涪陵区相关乡镇。

地域保护范围方面，重庆市重庆市

产地环境方面，“涪杂2号”主作早市鲜食青菜头栽培，宜在海拔600～800m的区域种植；“涪杂2号”、“涪杂5号”、“青晚1号”和“永安小叶”，作榨菜加工原料青菜头栽培，一般宜在海拔1000m内区域种植；“涪杂8号”系两季青菜头生产主品种，宜在海拔600m以上、1000m以下地区种植，土壤类型为灰棕紫泥土、红棕紫泥土、矿子黄泥土、黄色石灰土。

品质营养方面，1.感官特色。单个青菜头质量达250g以上，青菜头呈近圆球形、扁圆球形或纺锤形，无长形和畸形，不带短缩茎、苔茎及叶柄。表皮浅绿，肉质白而肥厚，质地嫩脆。2.理化指标。富含蛋白质、维生素以及钙等微量元素。其中，水分≥93%；钙≥190.0mg/kg，粗蛋白≥1.8g/100g，维生素C≥9.0mg/100g。3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。

产品荣誉方面，涪陵青菜头于2025年7月16日经批准实施农产品地理标志登记保护（申请单位：重庆市涪陵区榨菜产业发展中心。

涪陵青菜头获证单位与生产经营单位

参考资料

全国名特优新农产品名录（农业农村部农产品质量安全中心）

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