【察布查尔牛肉】新疆维吾尔自治区伊犁哈萨克自治州察布查尔锡伯自治县全国名特优新农产品名录

察布查尔牛肉是新疆维吾尔自治区名特优新农产品，伊犁哈萨克自治州名特优新农产品，察布查尔锡伯自治县名特优新农产品。察布查尔牛肉入选农业农村部农产品质量安全中心公布的2024年第三批全国名特优新农产品名录。徐果萍博客网整理新疆维吾尔自治区伊犁哈萨克自治州察布查尔锡伯自治县的察布查尔牛肉名特优新农产品登记信息，包括产品概况（含产地范围）、获证单位、主要生产经营单位等内容。

察布查尔牛肉内容详解

本节内容由徐果萍博客综合农业农村部名特优新农产品名录公告、产地公开资料及全网公开信息整合撰写。

察布查尔牛肉是新疆维吾尔自治区察布查尔锡伯自治县的全国名特优新农产品，证书编号CAQS-MTYX-20241923，申请单位察布查尔县农业农村局，有效期至2026-12-16，产地为新疆伊犁州察布查尔锡伯自治县的察布查尔镇，生产规模6万头、年商品量15000吨。经新疆维吾尔自治区农业科学院农业质量标准与检测技术研究所鉴定，实测蛋白质20.8g/100g（参照19.1）、脂肪0.7g/100g（参照2.0）、亮氨酸1680mg/100g（参照1563）、铁2.4mg/100g（参照1.8）。本文整理其产地范围、外在特征、营养品质实测值与获证单位等登记信息。

察布查尔牛肉产地位于新疆维吾尔自治区伊犁哈萨克自治州察布查尔锡伯自治县，全国名特优新农产品名录登记的生产经营规模为6万头，集中在察布查尔锡伯自治县相关乡镇。

按名录登记信息，察布查尔牛肉的产地是新疆伊犁州察布查尔锡伯自治县的察布查尔镇，新疆褐牛品种、全年采收，生产历史10年、规模6万头、年商品量15000吨。察布查尔牛肉呈鲜红色，色泽均匀，肌肉纹理清晰，质地紧密，煮熟后，肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面，肉质紧实有弹性，不柴不腻有香味，肉汤鲜香。这些登记项共同构成了察布查尔牛肉区别于普通地方特产的产地依据。

品质数据来自新疆维吾尔自治区农业科学院农业质量标准与检测技术研究所出具的营养品质评价鉴定报告（编号033-2024-00049，2024年09月02日）：蛋白质 20.8g/100g（参照 19.1）、脂肪 0.7g/100g（参照 2.0）、亮氨酸 1680mg/100g（参照 1563）、铁 2.4mg/100g（参照 1.8）。主要生产经营单位包括新疆创锦福云食品有限公司、伊犁创锦犇牛牧业有限公司。鉴定意见提到：察布查尔牛肉呈鲜红色，色泽均匀，肌肉纹理清晰，质地紧密，煮熟后，肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面，肉质紧实有弹性，不柴不腻有香味，肉汤鲜香。其内在品质脂肪、蛋白质、亮氨酸、铁、磷含量均优于参照值，综合评价符合全国名特优新农产…。2024年正式纳入全国名特优新农产品名录。

日常吃法上，察布查尔牛肉炖煮、红烧或白切，熟制后食用更稳妥；建议通过正规渠道购买有检疫与追溯信息的产品，冷藏保存、生熟分开。想核验身份，用证书编号CAQS-MTYX-20241923去名录系统查询即可，公示的产地与生产经营单位都在里头。

察布查尔牛肉获证单位与生产经营单位

参考资料

全国名特优新农产品名录（农业农村部农产品质量安全中心）

moa.gov.cn：农业农村部：全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告与名录公示公告