【安福火腿】江西省吉安市安福县全国名特优新农产品名录

安福火腿是江西省名特优新农产品，吉安市名特优新农产品，安福县名特优新农产品。安福火腿入选农业农村部农产品质量安全中心公布的2024年第三批全国名特优新农产品名录。徐果萍博客网整理江西省吉安市安福县的安福火腿名特优新农产品登记信息，包括产品概况（含产地范围）、获证单位、主要生产经营单位等内容。

安福火腿内容详解

本节内容由徐果萍博客综合农业农村部名特优新农产品名录公告、产地公开资料及全网公开信息整合撰写。

安福火腿，江西省吉安市安福县特产，中国地理标志证明商标。安福火腿是安福三香（樟香安福、书香安福、腿香安福）之一，雅称“西腿”，江西老字号，其历史可追溯至先秦祭祀的“火胙”。1915年在巴拿马万国博览会上斩获金奖。选用本地特有的“安福米猪”的鲜肉后腿为原料，其火腿形如柳叶，腿直爪弯，蹄脚短小，腿身饱满，皮薄肉嫩，光滑透亮，表皮呈棕色或桔红色。民间有用竹叶、竹枝、橘皮和柚皮、茶籽壳熏烤火腿的习俗，因而火腿有竹之幽香、橘柚之陈香、茶油的清香。2008年5月，“安福火腿制作技艺”入选第二批省级非物质文化遗产名录。2022年，安福火腿在省市监局“我最喜爱地理标志商标”展示活动中获优秀奖。2025年，安福火腿作为吉安地理标志产品于香港第十五届亚洲知识产权营商论坛亮相，并进入美国曼哈顿的米其林餐厅，在法国巴黎举行的国际美食博览会上参展。2026年，安福火腿入选江西省“小美特精”品牌培育计划名单。

安福火腿产地位于江西省吉安市安福县，全国名特优新农产品名录登记的生产经营规模为1.8万头，集中在安福县相关乡镇。

按名录登记信息，安福火腿的产地是江西省吉安市安福县平都镇、浒坑镇、洲湖镇、横龙镇、洋溪镇、严田镇、枫田镇、竹江乡、瓜畲乡、钱山乡、赤谷乡、山庄乡、洋门乡、金田乡、彭坊乡、泰山乡、寮塘乡、甘洛乡、章庄乡等乡镇，长白猪品种、全年采收，生产历史2000年、规模1.8万头、年商品量10000吨。块形完整，切面整齐，肉质紧密，有光泽，肌肉切面紧密，脂肪细嫩光滑，切面无裂缝，皮面淡黄色，肌肉呈暗红色，脂肪为白色，滋味鲜美，盐味适口，肉质细嫩，香而回味。

看内在品质更有说服力：谱尼测试集团股份有限公司在2024年08月16日出具的报告（编号088-2024-00162）显示，安福火腿实测瘦肉比率94.2%（参照≥65）、蛋白质34.1g/100g（参照22.2）、硒28μg/100g（参照14.34）、氨基酸总量28700mg/100g（参照18800）。名录列出的生产经营单位有安福县金品火腿厂、吉安市福荣食品有限公司。2024年入选全国名特优新。

安福火腿按标签条件存放、适量食用；留意产地、生产日期与标签信息，按产品特性存放、适量食用。这份「国字号」并非终身制，证书CAQS-MTYX-20241439对应明确的登记信息与年度确认记录，可在名录系统随时查证。

安福火腿获证单位与生产经营单位

参考资料

全国名特优新农产品名录（农业农村部农产品质量安全中心）

百度百科：安福火腿

moa.gov.cn：农业农村部：全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告与名录公示公告