【沂源黑山羊】山东省淄博市沂源县国家地理标志产品|畜禽类特产

地理标志聚合号2025-09-23地理标志产品目录3

沂源黑山羊是山东省地理标志产品，淄博市地理标志产品，沂源县地理标志产品。2025年9月23日获得国家地理标志产品认定。徐果萍博客网提供详细的山东省淄博市沂源县沂源黑山羊地理标志产品保护要求，包括地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求、专用标志使用等相关内容。

沂源黑山羊导读

沂源黑山羊，山东省淄博市沂源县特产，全国农产品地理标志。沂源县属暖温带季风区域大陆性半湿润气候，四季分明，年平均气温11.9℃，无霜期189天，平均日照时数2660.6小时，年平均降雨量720.8毫米，适宜养殖山羊。沂蒙黑山羊羊肉肉质细嫩，味美多汁，膻味小，食用时味香而不腻口。该品种具有抗病耐粗、适应性强、体质健壮、善攀登、适宜山区放牧的特性，可终年放牧。2009年04月15日，中华人民共和国农业部正式批准对“沂源黑山羊”实施农产品地理标志登记保护。

沂源黑山羊地理标志产品保护要求

沂源黑山羊产品名称

沂源黑山羊。

沂源黑山羊申请人

沂源县畜牧渔业服务中心。

沂源黑山羊产地范围

山东省淄博市沂源县境内的南麻街道、历山街道、南鲁山镇、鲁村镇、大张庄镇、燕崖镇、中庄镇、西里镇、东里镇、张家坡镇、石桥镇悦庄镇12个镇办。地理坐标：东经117°54′～118°31′，北纬35°55′～36°23′。

沂源黑山羊质量要求

（一）品种

沂源本地的沂源黑山羊。

（二）立地条件

山峦起伏，沟壑纵横，气候温和，雨量充沛，林木茂密，饲料饲草资源丰富。

（三）养殖

管理

1.饲草饲料。以天然饲草为主，仅在大雪封地不能进山时，酌情补饲。2.饮水。山泉水、河水或自来水。3.疫苗和使用。按免疫程序严格进行规定动物疫病免疫；防疫器械在免疫前后应彻底消毒。4.羊只管理。选择高效、安全的抗寄生虫药，定期对羊只进行驱虫、药浴。5.卫生消毒。定期灭鼠灭蚊，并对分娩栏、补料槽等用具进行消毒。定期进行带羊消毒，减少环境中的病原微生物。

（四）出栏

当羊成长到可屠宰体重时及时收获屠宰。

（五）加工

贮藏

1.加工。放血要完全；剥皮、去头、蹄、内脏（肾脏除外）、大血管、乳房、生殖器；去三腺；修割整齐，冲洗干净，无病变组织、无伤斑、无残留小片皮、无浮行、无粪污、无胆污、泥污和血凝块。2.贮藏。冷却羊肉应吊挂在相对湿度75%～84%，温度0～1℃的冷却间，肉体之间的距离保持3～5cm。冷冻羊肉应吊挂在相对湿度95%～100%，温度-18℃的冷藏间，冷藏间温度一昼夜升降幅度不得超过1℃。

（六）质量特色

1.感官特色。肉质细嫩，味美多汁，膻味小，食用时味香而不腻口。2.理化指标。钙含量3.2g/100g；铁含量10.0mg/kg；脂肪含量2.82g/100g；蛋白质含量20.9g/100g。3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。