黟山石墨茶（黟县石墨茶）是安徽省地理标志产品，黄山市地理标志产品，黟县地理标志产品。2024年7月2日获得国家地理标志产品认定。徐果萍博客网提供详细的安徽省黄山市黟县黟山石墨茶（黟县石墨茶）地理标志产品保护要求，包括地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求、专用标志使用等相关内容。

黟山石墨茶（黟县石墨茶）导读

黟山石墨茶（黟县石墨茶）是安徽省黄山市黟县的地理标志产品，2024年7月2日经国家知识产权局公告认定获得地理标志产品保护，申请人为安徽省黄山市黟县人民政府。其产地范围为安徽省黄山市黟县现辖行政区域。品种上，黟县地方群体种及适宜当地种植的茶树品种。立地条件为土壤类型以山地黄壤、黄红壤为主，土层厚度>60cm，有机质含量≥4.0%，土壤pH4.0～6.5。质量特色上，1.感官特色。外形颗粒圆紧重实，墨绿有毫，匀整。汤色黄绿明亮。栗香馥郁，滋味醇爽回甘。叶底嫩黄绿，匀亮。本文整理黟山石墨茶（黟县石墨茶）的产品名称、申请人、产地范围、质量要求与专用标志使用等保护要求，供产业从业者与消费者查阅。

黟山石墨茶（黟县石墨茶）地理标志产品保护要求

黟山石墨茶（黟县石墨茶）产品名称

黟山石墨茶（黟县石墨茶）。

黟山石墨茶（黟县石墨茶）申请人

安徽省黄山市黟县人民政府。

黟山石墨茶（黟县石墨茶）产地范围

安徽省黄山市黟县现辖行政区域。

黟山石墨茶（黟县石墨茶）质量要求

(一)品种

黟县地方群体种及适宜当地种植的茶树品种。

(二)立地条件

土壤类型以山地黄壤、黄红壤为主，土层厚度>60cm，有机质含量≥4.0%，土壤pH4.0～6.5。

(三)栽培管理

1.栽培。采用单行条栽或双行条栽种植方式。单行条栽每丛3株，每公顷种植≤60000株；双行条栽每丛2株，弱苗3株，每公顷种植≤90000株。

2.施肥。立冬前开沟施基肥，每公顷施用农家肥3000~4500kg。每年追肥3次，第一次在惊蛰前，第二次在立夏后，第三次在小暑前，每公顷每年共施用茶树专用肥900~1200kg。

3.采摘。4月初，采摘单芽至一芽二叶，叶质柔软，均匀鲜活。

(四)加工工艺

摊放→杀青→揉捻→炒二青→做形→干燥。加工要点：

1.摊放。将鲜叶按照厚度为10~12cm摊放4—6小时，期间轻翻2~3次，至芽叶柔软，色泽暗绿，略显清香，含水率达65%~70%。

2.杀青。温度180~220℃杀青至叶色暗绿，叶质变软，手捏成团，稍有弹性，清香显露。

3.揉捻。揉捻至茶汁外溢，有明显粘手感，茶叶呈条索状，成条率≥85％。

4.炒二青。温度180~200℃炒青20—30分钟，至茶叶不粘手。二青叶出锅后及时摊凉。

5.做形。(1)炒小锅。温度120~150℃，投叶量4~5kg，炒至茶叶卷曲。(2)炒大锅。温度90~100℃，投叶量12~13kg，炒至90%以上茶叶呈颗粒状，含水率8%~10%。

6.干燥。温度70~80℃，烘至茶叶手捏成粉末，含水率≤6.5%，摊凉后装箱贮藏。

(五)质量特色

1.感官特色。外形颗粒圆紧重实，墨绿有毫，匀整。汤色黄绿明亮。栗香馥郁，滋味醇爽回甘。叶底嫩黄绿，匀亮。

2.理化指标。水分≤6.5%，粉末≤0.5%，总灰分≤6.5%，水浸出物≥37%。

3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。

黟山石墨茶（黟县石墨茶）专用标志使用

黟山石墨茶(黟县石墨茶)产地范围内的生产者，可向安徽省黟县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经安徽省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。黟山石墨茶(黟县石墨茶)的检测机构由安徽省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。

参考资料

国家知识产权局关于对黟山石墨茶（黟县石墨茶）等9个产品予以地理标志产品认定的公告（第588号）