西旗羊肉是内蒙古自治区地理标志产品，呼伦贝尔市地理标志产品，新巴尔虎右旗地理标志产品。2010年9月3日经原国家质检总局公告认定。徐果萍博客网提供详细的内蒙古自治区呼伦贝尔市新巴尔虎右旗西旗羊肉地理标志产品保护要求，包括地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求、专用标志使用等相关内容。

西旗羊肉导读

西旗羊肉，内蒙古自治区呼伦贝尔市新巴尔虎右旗特产，国家地理标志产品。2010年9月3日经原国家质检总局公告认定，实施地理标志产品保护。西旗羊肉产地范围为内蒙古自治区呼伦贝尔市新巴尔虎右旗。本文整理西旗羊肉的地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求与专用标志使用等保护要求，供产业从业者与消费者查阅。

西旗羊肉地理标志产品保护要求

西旗羊肉产品名称

西旗羊肉。

西旗羊肉申请人

官方公告未载明申请人。

西旗羊肉产地范围

内蒙古自治区呼伦贝尔市新巴尔虎右旗

西旗羊肉质量要求

（一）品种。

呼伦贝尔羊。

（二）养殖条件。

草场植被无污染、纯天然生长环境。

（三）饲养方式。

1.饲养方式：天然放牧。

2.驱虫：4至5月，7至8月各驱虫一次。

3.出栏标准：5至8月龄的羔羊，重量不低于13kg；12月龄以上的羯羊，重量不低于17kg

4.环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定。

（四）屠宰条件。

1.羊源：活羊原料必须来自非疫区，经当地动物防疫监督机构检验合格。

2.屠宰加工流程：按伊斯兰教风俗屠宰，屠宰厂符合GB/T17237规定。屠宰放血→剥皮、去头、蹄及内脏（包括肾脏），去羊油、大血管、乳房、生殖器→修割整齐、冲洗干净→排酸→分割、精选→包装→速冻、冷藏。

3.产品品质检验：屠宰加工之后卫生、感官、理化及微生物检验按照国家同类产品品质检验规程执行。

（五）排酸。

检验合格的羊胴体进入排酸间，熟化预冷间室温0℃至4℃，周期为24小时。

（六）质量特色。

1.感官特色：色泽红色均匀，有光泽，脂肪呈乳白色，肌纤维清晰，有韧性，肉外表微干或有风干膜，不粘手，指压后的凹陷立即恢复，煮沸后，肉汤透明澄清，脂肪团聚于液面，无膻味，肉质鲜嫩，味道醇厚。

2.理化指标：水分含量≤70%；蛋白质含量≥24%；脂肪含量≥4.2%；铁含量≥40.9mg/kg；锌含量≥94.3mg/kg；钙含量≥545mg/kg；钾含量≥2600mg/kg；维生素A含量≥14.8 IU/100g；天冬氨酸含量≥1.62g/100g;谷氨酸含量≥2.7g/100g。

3.安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

西旗羊肉专用标志使用

官方公告未载明专用标志使用条款。

参考资料

关于批准对西旗羊肉、滨海白首乌、清镇酥李、兴平辣椒、大荔黄花菜实施地理标志产品保护的公告(2010年第93号)