西丰鹿茸是辽宁省地理标志产品，铁岭市地理标志产品，西丰县地理标志产品。2009年12月31日经原国家质检总局公告认定。徐果萍博客网提供详细的辽宁省铁岭市西丰县西丰鹿茸地理标志产品保护要求，包括地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求、专用标志使用等相关内容。

西丰鹿茸导读

西丰鹿茸，辽宁省铁岭市西丰县特产，国家地理标志产品。2009年12月31日经原国家质检总局公告认定，实施地理标志产品保护。西丰鹿茸产地范围为辽宁省西丰县西丰镇、平岗镇、安民镇、郜家店镇、振兴镇、凉泉镇、房木镇、天德镇、更刻乡、陶然乡、金星乡、明德乡、钓鱼乡、。本文整理西丰鹿茸的地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求与专用标志使用等保护要求，供产业从业者与消费者查阅。

西丰鹿茸地理标志产品保护要求

西丰鹿茸产品名称

西丰鹿茸。

西丰鹿茸申请人

官方公告未载明申请人。

西丰鹿茸产地范围

辽宁省西丰县西丰镇、平岗镇、安民镇、郜家店镇、振兴镇、凉泉镇、房木镇、天德镇、更刻乡、陶然乡、金星乡、明德乡、钓鱼乡、德兴乡、柏榆乡、成平乡、和隆乡、营厂乡18个乡镇

西丰鹿茸质量要求

（一）品种。

梅花鹿（Cervus nippon）。

（二）环境要求。

森林覆盖率≥55%，其中柞树占50%；水质无污染，符合饮用水标准。

（三）饲养管理。

1.鹿舍要求：地势平坦，避风向阳，通风良好，鹿舍地面坡度≤5°。圈棚≥2.1㎡∕只，运动场≥10㎡∕只。

2.饲养要求：以青粗饲料为主，精饲料为辅。粗饲料中柞树叶占50%，生茸期每只每天精饲料量≥2kg，其中蛋白质类≥40%，冬季饮温水。

3.管理要求：按性别、年龄分群分圈喂养，冬季每天强制运动2至3次，每次≥5min。

4.环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。

（四）收获及加工。

1.收获：二杠生长40至45天锯茸，三杈生长60至65天锯茸。

2.加工方法：锯茸→编号、称重、测尺、登记→排血或封锯口→刷洗→第一次煮炸（第一排水、第二排水）、烘烤(65℃至75℃、2至3h)、风干→反复三次煮炸、烘烤、风干→煮头、烘烤、风干→质检→贮藏。

（五）质量特色。

1.感官特色：（1）二杠鹿茸（干品）：①一等：茸毛短稀，杏黄色，质地红黄；分枝正常，比例协调，主干及嘴头粗园嫩壮。②二等：茸毛短稀，杏黄色，质地红黄；分枝正常，比例欠协调，主干及嘴头粗园。（2）三杈鹿茸（干品）：①一等：茸毛短稀，杏黄色，质地红黄；主干粗园嫩壮、向内侧弯曲，嘴头肥大上冲，眉枝尖端上弯或向前平伸。②二等：茸毛短稀，杏黄色，质地红黄；主干粗园、向内侧弯曲，嘴头略肥大上冲，眉枝尖端上弯或向前平伸。（3）鹿茸切片（干品）：①腊片：白色、浅棕色或棕色，茸角尖部分的切片，半透明圆形薄片，油润如脂，在薄片周边的外皮有红棕色或棕色的茸毛。气味微腥，有轻微的咸味。②粉片：白色、浅棕色或棕色，鹿茸中上部的切片，起粉，片面光滑，有细孔，周皮紫黑色，有腥气。③沙片：灰白色或棕色，鹿茸下部的切片，片面粗糙，有蜂窝状细孔，有腥气。

2.理化指标：项目指标一级品二级品重量/（g/支）二杠鹿茸≥三杈鹿茸≥水分/（g/100g）≤灰分/（g/100g）≤钙/（g/100g）≤氨基酸总量/（g/100g）≥注：农药最高残留限量和其他有毒有害物质限量应符合国家相关规定。

3.安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

西丰鹿茸专用标志使用

官方公告未载明专用标志使用条款。

参考资料

关于批准对柳河山葡萄、西丰鹿茸、西丰鹿鞭、东坡泡菜、峨眉山茶实施地理标志产品保护的公告(2009年第141号)