西渡湖之酒是湖南省地理标志产品，衡阳市地理标志产品，衡阳县地理标志产品。2014年经原国家质检总局公告认定。徐果萍博客网提供详细的湖南省衡阳市衡阳县西渡湖之酒地理标志产品保护要求，包括地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求、专用标志使用等相关内容。

西渡湖之酒导读

西渡湖之酒，湖南省衡阳市衡阳县特产，国家地理标志产品。2014年经原国家质检总局公告认定，实施地理标志产品保护。西渡湖之酒产地范围为湖南省衡阳县西渡镇现辖行政区域。本文整理西渡湖之酒的地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求与专用标志使用等保护要求，供产业从业者与消费者查阅。

西渡湖之酒地理标志产品保护要求

西渡湖之酒产品名称

西渡湖之酒。

西渡湖之酒申请人

官方公告未载明申请人。

西渡湖之酒产地范围

湖南省衡阳县西渡镇现辖行政区域。

西渡湖之酒质量要求

（一）原料

1．糯米：选用麻矮糯。2．水：采用产地范围内的深层页岩地下水。

（二）工艺

1．工艺流程：原料→浸泡→淘洗→蒸饭→晾饭→淘洗→入缸发酵→出缸装坛再发酵→提取酒液→杀菌→贮存→配制过滤。2．关键工艺要求：（1）淘洗：两次淘洗。（2）施曲：产地范围内传统酒曲（饼药）。（3）酿造：鲜酿和陈酿。（4）封坛：当年干荷叶封坛。榨汁型酒封坛时间1个月至6个月，陈酿型酒封坛时间3年至5年。3．酿造要求：严格遵守“五不加”原则，不加水、不加糖、不调香、不着色、不加添加剂。

（三）质量特色

1．感官特色：感官品质类型榨汁型陈酿型外观金黄色或橙黄色，清亮透明，有光泽，允许瓶（坛）底有微量聚集物琥珀色，清亮透明，光泽较好口味具有西渡湖之酒特有的口味，鲜甜，鲜爽、柔和、无异味具有西渡湖之酒特有的口味，醇厚，绵甜，尚柔和，尚鲜爽，无异味香气具有西渡湖之酒特有的香气，甜香，醇香浓郁，无异香、异气具有西渡湖之酒特有的香气，馥郁醇香浓郁，无异香、异气。2．理化指标：项目指标榨汁型陈酿型酒精度（20°C）/（%vol）≤16.0 12.0-23.0总糖（以葡萄糖计）/（g/L）≥150.0 150.0氨基酸/（g/L）≥0.45 0.40安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

西渡湖之酒专用标志使用

西渡湖之酒产地范围内的生产者，可向湖南省衡阳县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经湖南省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。西渡湖之酒的检测机构由湖南省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。

参考资料

质检总局关于批准对三湖黄桃等产品实施地理标志产品保护的公告（2014年第41号）（第41号）