文县绿茶是甘肃省地理标志产品，陇南市地理标志产品，文县地理标志产品。2013年经原国家质检总局公告认定。徐果萍博客网提供详细的甘肃省陇南市文县文县绿茶地理标志产品保护要求，包括地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求、专用标志使用等相关内容。

文县绿茶导读

文县绿茶，甘肃省陇南市文县特产，国家地理标志产品。2013年经原国家质检总局公告认定，实施地理标志产品保护。文县绿茶产地范围为甘肃省文县碧口镇、中庙乡、范坝乡、刘家坪乡共4个乡镇现辖行政区域。本文整理文县绿茶的地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求与专用标志使用等保护要求，供产业从业者与消费者查阅。

文县绿茶地理标志产品保护要求

文县绿茶产品名称

文县绿茶。

文县绿茶申请人

官方公告未载明申请人。

文县绿茶产地范围

甘肃省文县碧口镇、中庙乡、范坝乡、刘家坪乡共4个乡镇现辖行政区域。

文县绿茶质量要求

（一）品种

无性系迎霜、福鼎大白茶；有性系品种有信阳种、鸠坑种、宜兴种等适合保护区内种植的品种。

（二）立地条件

海拔600m至1600m，土壤为黄棕壤，pH值4.5至5.5，有机质含量≥1%。

（三）栽培技术

1．播种时间：采用双行种植，每穴5至6粒种，出苗后定2至3株健壮苗。2．茶苗栽植：茶苗栽植的最佳时间为3月中旬和10月中、下旬。3．栽植密度：每667 ㎡(亩) ≤4500株。4．定型修剪：轻修剪整平茶蓬，在每年春茶后或深秋进行。5．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定，不得污染环境。

（四）采摘分级

1．扁形绿茶采摘时间和标准：（1）扁形绿茶特级：采摘时期为清明前初生单芽，要求芽头肥壮，长1.5cm至2cm，色绿微黄，整齐均匀、新鲜。（2）扁形绿茶一级：采摘时期为清明前后采摘的一芽一叶初展或开展，新鲜，长2cm至2.5cm,叶质柔软，色绿微黄。（3）扁形绿茶二级：采摘时期为谷雨前采摘的一芽一叶和一芽二叶初展，长度约2.5cm至3cm之间，色绿微黄。2．卷曲形绿茶采摘时间和标准（采摘时间同扁形绿茶）：（1）卷曲形绿茶特级：为一芽一叶或一芽二叶初展，要求一芽一叶占总量50%至60%。芽长于叶或芽叶等长，大小均匀一致，色泽鲜绿，芽叶完整，不得带蒂。（2）卷曲形绿茶一级：为一芽二叶或一芽三叶初展，要求一芽二叶占40%至50%，芽叶等长，大小基本一致，色泽鲜艳，芽叶完整。（3）卷曲形绿茶二级：为一芽二叶、一芽三叶或对夹二、三叶，要求一芽二叶占30%至35%，色绿匀净。3．采摘方法：提手采，不应捋采或抓采，保持芽叶完整、新鲜、匀净。

（五）加工工艺

1．工艺流程：（1）扁形绿茶：鲜叶分级→摊青→杀青→理条→做形（压扁）→烘干→包装→入库。（2）卷曲绿茶：鲜叶分级→摊青→杀青→揉捻→解块→理条→做形→烘干→提香→包装→入库。2．工艺要求：鲜叶摊凉6至8小时，摊放厚度≤5cm，鲜叶失水率控制在15%至20%之间。杀青投叶要均匀，应遵守“高温杀青，先高后低；抛闷结合，多抛少闷；嫩叶老杀，老叶嫩杀”的原则选择不同的杀青工具、温度和时间。做形时按照先高后低的原则调整温度，进行理条、整形。扁茶炒干锅温为70℃至80℃，手法是抖、搭、推、磨相结合。卷曲茶机械揉捻时，投叶量以杀青叶占揉捻筒容积的85%为宜，掌握的原则是：轻—重—轻原则，即嫩叶轻压轻揉，老叶重压长揉，嫩叶冷揉，老叶温揉。

（六）质量特色

1．感官特色：（1）扁形茶：外形扁平挺直，色泽翠绿油润，汤色嫩绿明亮，香气清高，滋味甘醇、鲜爽，叶底细嫩明亮。（2）卷曲茶：外形条索卷曲、细紧、匀整；不同级别茶叶色泽从翠绿到墨绿，；香气高，从嫩栗到尚纯；汤色从嫩绿明亮到黄绿，滋味醇；叶底从嫩绿明亮到黄绿。2．理化指标：项目指标（%）水分≤7.0总灰分≤6.5水浸出物≥38.0茶多酚≥22.0粗纤维≤16.0粉末≤2.0 3．安全及其它质量技术要求：产品安全及其它质量技术要求必须符合国家相关规定。

文县绿茶专用标志使用

文县绿茶产地范围内的生产者，可向甘肃省文县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经甘肃省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。文县绿茶的法定检测机构由甘肃省质量技术监督局负责指定。

参考资料

质检总局关于批准对陆河木瓜、利州香菇、利州红栗、先市酱油、文县绿茶实施地理标志产品保护的公告（2013年第128号）（第128号）