偏关羊肉是山西省地理标志产品，忻州市地理标志产品，偏关县地理标志产品。2025年7月16日获得国家地理标志产品认定。徐果萍博客网提供详细的山西省忻州市偏关县偏关羊肉地理标志产品保护要求，包括地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求、专用标志使用等相关内容。

偏关羊肉导读

偏关羊肉，山西省偏关县特产，全国农产品地理标志。产地范围为偏关县所辖新关镇、老营镇、天峰坪镇、万家寨镇、南堡子乡、尚峪乡、楼沟乡、水泉乡、窑头乡、陈家营乡等10个乡镇，地理坐标东经111°21′—112°00′、北纬39°12′—39°39′，2015年获国家农产品地理标志登记保护。该地区属北温带大陆性气候，拥有牧坡120万亩及丰富秸秆资源，羊群采食紫花苜蓿草和天然药材植被，育肥过程采用预饲过渡期和三类日粮配方，形成肉质细嫩、红白分明、营养丰富的特点。偏关县养羊历史可追溯至上古时期，2022年存栏数达80余万只，50%以上农户以养羊为主要收入来源。当地推行《关于加快羊产业发展的意见》等政策，建立“公司+基地+农户”模式，组建省级农业产业化龙头企业，年销售羊肉500多万公斤。制定《育肥羊一体化饲养管理技术规程》《“偏关羊肉”胴体分级及分割技术规范》等标准，完成品牌形象设计及地理标志保护工程建。

偏关羊肉地理标志产品保护要求

偏关羊肉产品名称

偏关羊肉。

偏关羊肉申请人

偏关县农业产业发展中心。

偏关羊肉产地范围

偏关县境内的老营镇、天峰坪镇、新关镇、万家寨镇、水泉乡、陈家营乡、窑头乡、楼沟乡、尚峪乡、南堡子乡10个乡镇248个村。地理坐标：东经111°21′～112°00′，北纬39°12′～39°39′。

偏关羊肉质量要求

（一）品种

乌珠穆沁和小尾寒羊的杂交品种。

（二）养殖

环境位于晋西北黄土高原，海拔875～1855.2m，主要有黄河支流的关河、县川河、杨家川河，天然牧草资源丰富，人工机械种草面积广阔。

（三）饲料要求

以母羊哺乳为主，补饲当地产玉米、大豆及其秸秆和精料。

（四）屠宰加工

1.羊源。产地范围内，符合前述（一）至（三）规定要求的健康羊只。2.屠宰工艺。宰前检疫→待宰→宰杀放血→去蹄→剥皮→开膛取脏→去头→包装→冷却排酸→速冻→冷藏。3.工艺要求。绝食待宰：育肥羊应在5-6个月之间屠宰，屠宰前12小时断食并喂1%食盐水。冷冻：贮存温度-18℃以下。冷藏：鲜肉冷藏温度0～4℃。

（五）质量特色

1.感官特色。偏关羊肉肉质鲜嫩，红白分明，肥而不腻，主要来源于乌珠穆沁和小尾寒羊的杂交品种。2.理化指标。蛋白质≥16.5g/100g；热量≥405kJ/100g；水分≥60.1%；脂肪≤9.6g/100g，不饱和脂肪酸≥0.47g/100g；钙≥5.05mg/100g；磷150～230mg/100g；钾230～420mg/100g；钠6.8～11mg/100g，属高蛋白，低脂肪、低胆固醇的绿色食疗保健食品。3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。

偏关羊肉专用标志使用

偏关羊肉产地范围内的生产者，可向山西省忻州市偏关县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经山西省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。偏关羊肉的检测机构由山西省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。1

参考资料

国家知识产权局关于对偏关羊肉等1396个产品予以地理标志产品认定的公告（第640号）