南澳牡蛎是广东省地理标志产品，汕头市地理标志产品，南澳县地理标志产品。2011年经原国家质检总局公告认定。徐果萍博客网提供详细的广东省汕头市南澳县南澳牡蛎地理标志产品保护要求，包括地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求、专用标志使用等相关内容。

南澳牡蛎导读

南澳牡蛎，广东省汕头市南澳县特产，国家地理标志产品。2011年经原国家质检总局公告认定，实施地理标志产品保护。南澳牡蛎产地范围为广东省南澳县南澳主岛和35个小岛屿的周边海域，东经116°39′至117°19′，北纬23°10′至23°32。本文整理南澳牡蛎的地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求与专用标志使用等保护要求，供产业从业者与消费者查阅。

南澳牡蛎地理标志产品保护要求

南澳牡蛎产品名称

南澳牡蛎。

南澳牡蛎申请人

官方公告未载明申请人。

南澳牡蛎产地范围

广东省南澳县南澳主岛和35个小岛屿的周边海域，东经116°39′至117°19′，北纬23°10′至23°32

南澳牡蛎质量要求

（一）种源。

太平洋牡蛎（Crassotreagigas）。

（二）养殖环境。

养殖海域潮流畅通，无工农业生产及生活废水污染，水温10℃至32℃，海水盐度13‰至32‰，水深3.5m至10m，退潮时不得低于1.5m，pH值6.2至8.5。

（三）养殖技术。

1.苗种:来源于保护区范围内天然采集。

2.采收:养殖周期9至12个月，起捕规格:壳长不小于6cm。

3.环境、安全要求:饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。

（四）质量特色。

1.感官特色:砺壳翠绿色，砺体肉质呈乳白，口感鲜美、细嫩，内体边缘有一轮淡黑色。

2.理化指标:蛋白质≥14%，脂肪≤3%。

3.安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

南澳牡蛎专用标志使用

南澳牡蛎产地范围内的生产者，可向广东省南澳县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经广东省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。南澳牡蛎的法定检测机构由广东省质量技术监督局负责指定

参考资料

关于批准对金山蟠桃、南澳牡蛎、雅鱼、剑门关豆腐、西昌小香葱实施地理标志产品保护的公告（2011年第197号）