汨罗粽子是湖南省地理标志产品，岳阳市地理标志产品，汨罗市地理标志产品。2019年10月8日获得国家地理标志产品认定。徐果萍博客网提供详细的湖南省岳阳市汨罗市汨罗粽子地理标志产品保护要求，包括地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求、专用标志使用等相关内容。

汨罗粽子导读

汨罗粽子，湖南省汨罗市特产，中国国家地理标志产品。粽子，古称“角黍”。粽子最早记载于1600年前西晋新平太守周处所写的《风土记》，其云：“仲夏端五，方伯协极。享用角黍，龟鳞顺德。”于是口口相传，相沿成俗。汨罗粽子外形呈牛角状，粽体颜色橙黄，晶莹透亮；入口糯软略粘，清香味甜。2019年10月8日，国家知识产权局批准对“汨罗粽子”实施地理标志产品保护。

汨罗粽子地理标志产品保护要求

汨罗粽子产品名称

汨罗粽子。

汨罗粽子申请人

湖南省汨罗市人民政府。

汨罗粽子产地范围

湖南省汨罗市现辖行政区域。

汨罗粽子质量要求

（一）原料要求

1．生产用水：产地范围内的地下水，水质符合国家生活饮用水标准规定。2．粽叶：产地范围内生产的箬叶，从采摘到加工使用不多于2天。3．糯米：产地范围内当年产的“桂花糯”(俗称“三粒寸”)，应符合国家大米相关标准规定。4．食用碱：应符合国家食用碱相关标准规定。5．猪肉：应符合国家畜肉相关标准规定。6．红豆、绿豆：应符合国家粮食相关标准规定。

（二）工艺流程

选料→淘米→浸泡→配料→包制→水煮→冷却→成品。加工要点：1．浸泡：浸泡45分钟，沥干水30分钟。2．配料：（1）原味粽：按照糯米、食用碱100∶1的比例搅拌均匀。（2）肉粽：按照糯米、食用碱、猪肉或腊猪肉100：1∶30的比例搅拌均匀。（3）豆粽：按照糯米、食用碱、红豆或绿豆100：1∶30的比例搅拌均匀。3．包制：箬叶包裹，并用彩线包扎。4．水煮：水温95至100℃，水面没过粽子约10cm,水煮时间150分钟,然后关火焖60分钟。

（三）特色质量

1．感官特色：外形呈牛角状、扎线松紧适当；剥去粽叶，粽体颜色橙黄，晶莹透亮；入口糯软略粘，清香味甜。2．理化指标：肉粽干燥失重≤56%，蛋白质含量≥5.0%，脂肪含量≤17.5%。原味粽或豆粽干燥失重≤62%。3．安全及其他质量要求：产品安全及其他质量要求必须符合国家相关规定。

汨罗粽子专用标志使用

汨罗粽子产地范围内的生产者，可向湖南省汨罗市知识产权管理部门提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经湖南省知识产权局审核,报国家知识产权局核准后予以公告。汨罗粽子的检测机构由湖南省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。附件5

参考资料

国家知识产权局关于对汨罗粽子等5个产品予以地理标志产品认定的公告（第331号）