罗代黑猪是湖南省地理标志产品，长沙市地理标志产品，长沙县地理标志产品。2013年经原国家质检总局公告认定。徐果萍博客网提供详细的湖南省长沙市长沙县罗代黑猪地理标志产品保护要求，包括地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求、专用标志使用等相关内容。

罗代黑猪导读

罗代黑猪，湖南省长沙市长沙县特产，国家地理标志产品。2013年经原国家质检总局公告认定，实施地理标志产品保护。罗代黑猪产地范围为湖南省长沙县双江镇、金井镇、高桥镇、路口镇、春华镇、白沙镇、福临镇、开慧镇、北山镇共9个乡镇现辖行政区域。本文整理罗代黑猪的地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求与专用标志使用等保护要求，供产业从业者与消费者查阅。

罗代黑猪地理标志产品保护要求

罗代黑猪产品名称

罗代黑猪。

罗代黑猪申请人

官方公告未载明申请人。

罗代黑猪产地范围

湖南省长沙县双江镇、金井镇、高桥镇、路口镇、春华镇、白沙镇、福临镇、开慧镇、北山镇共9个乡镇现辖行政区域。

罗代黑猪质量要求

（一）品种

大围子猪。

（二）产地条件

丘陵地形，天然植被由马尾松、杉树、油茶树、楠竹、杂灌木等组成，捞刀河水系的山涧溪流为主要饮水来源。

（三）饲养管理

1．饲养方式：集中饲养与农户散养相结合。2．猪舍要求：通风、干燥、明亮，夏季防暑降温，冬季防寒保暖。3．饲料条件：以本地稻谷和米糠为主，加入少量大豆制品，辅以萝卜、白菜、红薯藤等青绿饲料。4．饲养管理要点：（1）断奶：60天断奶，不作种用的公猪去势。（2）育肥前期（50kg前）：日喂料3次，熟食为主，辅以精料。（3）育肥后期：日喂料3次，熟食辅以精料和青料，保证户外放养时间。（4）禁止性要求：全期禁用任何药物添加剂。治疗药物的使用严格遵守相关标准和规定。5．出栏标准：8月龄左右、活体重约65kg至75kg。6．环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。

（四）屠宰加工

1．猪源标准：来自产地范围内的符合活体质量要求的健康猪只。2．静养待宰：宰前空腹静养24小时，尽量减少应激。3．烫毛：烫毛水温58℃至63℃，烫毛时间为8分钟至12分钟。4．冷却保鲜：宰后1小时内用水冲洗胴体后在0℃至4℃环境下排酸24小时。

（五）质量特色

1．感官特色：（1）活体猪：全身毛色灰黑色，皮肤粉红色，四肢下端为白色，俗称“乌云盖顶，四蹄踏雪”。头型清秀，蝴蝶耳，头分长头和短头两种，长头型俗称“阉鸡头”，短头型俗称“寿字头”，尾根粗、尾尖稍扁，俗称“泥鳅尾”。（2）猪肉：肉色鲜红，有光泽，大理石纹明显；外表微干或有风干膜，不粘手，富有弹性；煮沸烹饪后肉汤澄清透明，香味浓郁。2．理化指标：胴体瘦肉率43%至47%，氨基酸总含量≥19%，锌含量14mg/kg至18mg/kg。3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

罗代黑猪专用标志使用

罗代黑猪产地范围内的生产者，可向湖南省长沙县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经湖南省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。罗代黑猪的法定检测机构由湖南省质量技术监督局负责指定。

参考资料

质检总局关于批准对湘珍珠葡萄、常德酱板鸭、罗代黑猪、祁东酥脆枣、大通湖大闸蟹实施地理标志产品保护的公告（2013年第91号）（第91号）