隆昌豆杆是四川省地理标志产品，内江市地理标志产品，隆昌县地理标志产品。2013年经原国家质检总局公告认定。徐果萍博客网提供详细的四川省内江市隆昌县隆昌豆杆地理标志产品保护要求，包括地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求、专用标志使用等相关内容。

隆昌豆杆导读

隆昌豆杆，四川省内江市隆昌县特产，国家地理标志产品。2013年经原国家质检总局公告认定，实施地理标志产品保护。隆昌豆杆产地范围为四川省隆昌县现辖行政区域。本文整理隆昌豆杆的地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求与专用标志使用等保护要求，供产业从业者与消费者查阅。

隆昌豆杆地理标志产品保护要求

隆昌豆杆产品名称

隆昌豆杆。

隆昌豆杆申请人

官方公告未载明申请人。

隆昌豆杆产地范围

四川省隆昌县现辖行政区域。

隆昌豆杆质量要求

（一）原料要求

1．大豆：选用产地范围内的冬大豆，蛋白质干基含量≥40％、脂肪干基含量≥20％。2．生产用水：产地范围内山泉水或地下水，水质符合国家生活饮用水标准规定。

（二）生产加工要求

1．工艺流程：大豆→浸泡清洗→磨浆→滤浆→煮浆→放浆过滤→起皮成型→裹棒烘干→成型烘干→包装。2．加工要点：（1）浸泡清洗：冬春季节浸泡时间控制8小时至10小时，夏秋季节浸泡时间控制在4小时至6小时。浸泡至大豆两瓣搓开成平板后清洗。（2）磨浆：按原料和水1：8的比例，反复3次磨成豆糊。（3）滤浆：豆糊及时浆渣分离。（4）煮浆：豆浆升温至沸，保持5至10分钟。（5）放浆过滤：过滤煮沸豆浆。（6）起皮成型：过滤后豆浆，加热并保持温度85至90℃，保持通风，浆面形成薄豆皮。（7）裹棒烘干：将豆皮裹至棒状，烘干至水分含量50%至60%，继续裹棒烘干，直径控制在1.5cm至2.5cm。（8）成型烘干：成型豆杆烘烤至水分≤9％。

（三）质量特色

1．感官特色：油润光亮，颜色淡黄，色泽一致，杆条均匀，组织紧密。2．理化指标：蛋白质（干基）≥45.0％，脂肪（干基）≥24.0％，水分≤9.0％。3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

隆昌豆杆专用标志使用

隆昌豆杆产地范围内的生产者，可向四川省隆昌县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经四川省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。隆昌豆杆的检测机构由四川省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。

参考资料

质检总局关于批准对隆化大米等产品实施地理标志产品保护的公告（2013年第184号）（第184号）