康县黑木耳是甘肃省地理标志产品，陇南市地理标志产品，康县地理标志产品。2008年12月31日经原国家质检总局公告认定。徐果萍博客网提供详细的甘肃省陇南市康县康县黑木耳地理标志产品保护要求，包括地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求、专用标志使用等相关内容。

康县黑木耳导读

康县黑木耳，甘肃省陇南市康县特产，国家地理标志产品。2008年12月31日经原国家质检总局公告认定，实施地理标志产品保护。康县黑木耳产地范围为甘肃省康县阳坝镇、铜钱乡、两河镇、三河乡、白杨乡、岸门口镇、店子乡、豆坝乡、城关镇、迷坝乡、大南峪乡等11个乡镇。本文整理康县黑木耳的地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求与专用标志使用等保护要求，供产业从业者与消费者查阅。

康县黑木耳地理标志产品保护要求

康县黑木耳产品名称

康县黑木耳。

康县黑木耳申请人

官方公告未载明申请人。

康县黑木耳产地范围

甘肃省康县阳坝镇、铜钱乡、两河镇、三河乡、白杨乡、岸门口镇、店子乡、豆坝乡、城关镇、迷坝乡、大南峪乡等11个乡镇

康县黑木耳质量要求

（一）立地条件。

保护区范围内海拔高度560米至1600米。

（二）生产基质。

基质是栓皮栋、麻栎。

（三）菌种生产技术。

1.品种：“康耳1号”、“康耳6号”、“康耳168”。

2.培养基：母种为PDA培养基；原种、栽培种培养基为杂木屑78%、米糖或麦麸皮20%、蔗糖1%、石膏1%。

3.灭菌：母种、原种和栽培种培养基均采用常规灭菌方法进行灭菌。

4.培养：在24℃至28℃下暗光培养。

（四）栽培技术。

1.树种：必须是栓皮栎和麻栎。

2.耳场：选择背风向阳，日照时间长，排灌方便之处。

3.砍树期：冬至到大寒期间砍树。

4.段木含水率：达到35%至40%时进行接种。

5.接种：在段木上接种。行距7cm至8cm、孔距6cm至7cm，孔深1.8cm至2cm，用直径为0.8cm至1cm的钻头打孔。

6.管理：（1）排场（眠山）：把接种后的段木平铺在耳场内，每隔7至10天翻动段木一次,使段木均匀地接受阳光雨露。（2）起架:段木上有百分之八十以上的接种穴周围长出耳芽（幼耳）时起架,耳棒之间相距3cm至6cm，横木距地面60cm至80cm。（3）割草：耳场内杂草超过10cm时，及时割除。（4）翻棒：每采摘过一茬黑木耳后，将耳棒掉头换面，重新排好。

7.采摘和晾晒：适时采摘和晾晒。

（五）质量特色。

1.感官特色：项目要求耳片色泽耳片光面为黑褐色至浅棕色拳耳不超过1%流耳不超过0.5%气味及其它具有黑木耳特有的香味。无异味，无流失耳、虫蛀耳和霉烂耳。不得着色，不得添加化学物质。

2.理化指标:项目指标朵片大小小耳片不能通过直径1.0cm的筛眼含水量，%不超过13干湿比1:12以上耳片厚度0.1cm无害杂质，%≤1粗蛋白质，%不低于8.00总糖（以转化糖计），%不低于22.00粗纤维，%3.00—6.00灰分，%3.00—6.00脂肪，%不低于0.40

3.安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

康县黑木耳专用标志使用

官方公告未载明专用标志使用条款。

参考资料

关于批准对霍邱柳编、福州脱胎漆器、鱼台大米、洪湖大闸蟹、康县黑木耳实施地理标志产品保护的公告(2008年第147号)