建湖青虾是江苏省地理标志产品，盐城市地理标志产品，建湖县地理标志产品。2025年7月16日获得国家地理标志产品认定。徐果萍博客网提供详细的江苏省盐城市建湖县建湖青虾地理标志产品保护要求，包括地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求、专用标志使用等相关内容。

建湖青虾导读

建湖青虾，江苏省盐城市建湖县特产，全国农产品地理标志。建湖青虾是在建湖县特定的地理环境中生长繁衍的一种青虾优势种群，具有壳薄肉嫩、营养丰富的特点，是一种高蛋白、低脂肪、低热量的营养食品。2013年9月10日，原中华人民共和国农业部正式批准对“建湖青虾”实施农产品地理标志登记保护。

建湖青虾地理标志产品保护要求

建湖青虾产品名称

建湖青虾。

建湖青虾申请人

建湖县华盛河虾养殖专业合作社。

建湖青虾产地范围

江苏省盐城市建湖县建阳镇、九龙口镇、恒济镇、颜单镇、沿河镇等5个镇73个村的河沟、池塘、荡滩等水体。地理坐标：东经119°33′～119°50′，北纬33°16′～33°31′。

建湖青虾质量要求

（一）品种

选用优良性状的建湖青虾亲本繁育而成的虾苗。

（二）养殖

环境选择河沟、荡摊、池塘，水质清新，硬度适中，pH值7左右，溶氧≥4毫升/升，水体透明度在30～40cm。

（三）养殖

管理

1.苗种选择。苗种规格整齐，体质健壮无病，体表完整无损，无寄生虫。2.环境管理。定期使用块状生石灰、微生物制剂，改良底质、水质。池塘底部淤泥保持在10～20cm。水草覆盖面积达到养殖总面积的30%以上。3.饲料。选用本地鲜活螺、蚬、小杂鱼及青虾专用配合饲料。

（四）捕捞

用虾笼或抄网，捕大留小，捕捉规格≥4cm。

（五）质量特色

1.感官特色。除保持优质青虾具有的壳薄、色清、体大等基本特征外，外观上还具有“两长、两多”，即臂长、须长、额齿多、出肉率多等独特特征。雄性青虾体长普遍在8cm以上，大规格公虾臂长11.5～16.5cm之间，个别臂长可达18cm以上，前臂远长于身体；虾触须较长；雌性额齿正常达12～15个，比普通虾多2个；出肉率在31%～33%，比普通虾多1.2%。煮熟后虾体雄。虾呈亮红色、雄虾呈红色。2.理化指标。营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪、低热量的营养食品，富含镁、钙、铁、磷、维生素A、维生素B1、B2、E等微量元素。特别是游离氨基酸中甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸、牛磺酸相对较高，因此与普通虾相比，味甜、鲜美和提高人体的免疫力的功效。3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。

建湖青虾专用标志使用

建湖青虾产地范围内的生产者，可向江苏省盐城市建湖县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经江苏省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。建湖青虾的检测机构由江苏省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。3

参考资料

国家知识产权局关于对建湖青虾等1396个产品予以地理标志产品认定的公告（第640号）