横县大头菜是广西壮族自治区地理标志产品，南宁市地理标志产品，横县地理标志产品。2009年经原国家质检总局公告认定。徐果萍博客网提供详细的广西壮族自治区南宁市横县横县大头菜地理标志产品保护要求，包括地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求、专用标志使用等相关内容。

横县大头菜导读

横县大头菜，广西壮族自治区南宁市横县特产，国家地理标志产品。2009年经原国家质检总局公告认定，实施地理标志产品保护。横县大头菜产地范围为广西壮族自治区横县横州镇、南乡镇、那阳镇、百合镇、马山乡、马岭镇、云表镇、镇龙乡、校椅镇、石塘镇、六景镇、陶圩镇、。本文整理横县大头菜的地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求与专用标志使用等保护要求，供产业从业者与消费者查阅。

横县大头菜地理标志产品保护要求

横县大头菜产品名称

横县大头菜。

横县大头菜申请人

官方公告未载明申请人。

横县大头菜产地范围

广西壮族自治区横县横州镇、南乡镇、那阳镇、百合镇、马山乡、马岭镇、云表镇、镇龙乡、校椅镇、石塘镇、六景镇、陶圩镇、莲塘镇、平马镇、峦城镇、平朗乡、新福镇等17个镇

横县大头菜质量要求

（一）品种。

本地佛手芥菜。

（二）立地条件。

土层厚度≥39cm，土壤质地疏松、含沙砾多，有机质含量≥1.5%，pH值5.0至7.5之间，排灌条件良好。

（三）栽培管理。

1.播种育苗:采用移栽法；每66.7m2（亩）苗床用种50g至76g，供667m2(亩)大田栽植之用；播种时间为9月中旬至10月中旬。

2.定植密度:每667m2(亩)留苗1600至2200株。

3.肥水管理:基肥以有机肥为主，定植前每667m2(亩)施腐熟有机肥不得少于1500kg，追肥以含有N、P、K速效复合肥为主，收获前30天停止施肥。

4.环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

（四）采收。

1.采收时间:12月中旬至2月中旬。

2.采收标准:株重1.0kg以上，块根粗大，肥嫩，不空心，无或轻虫伤。

（五）腌制工艺流程。

原料采收→原地日晒1至2天→清洗→入池加盐头踏24至36小时→起池自然沥水→切片厚度12至15mm，每片带有2-3片菜叶→换池加盐二踏36至48小时→起池日晒2天→入缸盐封→咸坯制品→包装或不包装

（六）质量特色。

1.感官特色:表皮有盐霜，切面呈均匀金黄色，香气独特浓郁，口感脆嫩，无酸味、苦味等异味，肉质细腻。

2.理化指标:蛋白质≤1.8%，碳水化合物≤5.3%，粗纤维≤1.2%，有机酸≤6600毫克/千克。

3.安全要求:产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

横县大头菜专用标志使用

横县大头菜地理标志产品保护范围内的生产者，可向广西壮族自治区横县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经广西壮族自治区质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。横县大头菜的法定检测机构由广西壮族自治区质量技术监督局负责指定

参考资料

关于批准对东台发绣、内黄大枣、横县大头菜、南山白毛茶、定边马铃薯实施地理标志产品保护的公告(2009年第68号)