海盐大头菜是浙江省地理标志产品，嘉兴市地理标志产品，海盐县地理标志产品。2007年经国家知识产权局公告认定。徐果萍博客网提供详细的浙江省嘉兴市海盐县海盐大头菜地理标志产品保护要求，包括地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求、专用标志使用等相关内容。

海盐大头菜导读

海盐大头菜，浙江省嘉兴市海盐县特产，国家地理标志产品。2007年经国家知识产权局公告认定，实施地理标志产品保护，由浙江省海盐县人民政府申报保护。海盐大头菜产地范围为保护范围以浙江省海盐县人民政府《关于“海盐大头菜”地理标志产品保护范围的函》（盐政函[2006]4号）提出的范围为准，。本文整理海盐大头菜的地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求与专用标志使用等保护要求，供产业从业者与消费者查阅。

海盐大头菜地理标志产品保护要求

海盐大头菜产品名称

海盐大头菜。

海盐大头菜申请人

浙江省海盐县人民政府。

海盐大头菜产地范围

保护范围以浙江省海盐县人民政府《关于“海盐大头菜”地理标志产品保护范围的函》（盐政函[2006]4号）提出的范围为准，为浙江省海盐县现辖行政区域。二、

海盐大头菜质量要求

（一）品种

。本地瘪大种。

（二）立地条件

。选择土壤平整肥沃，有机质含量≥2.5%，排灌条件良好，pH值7至7.5。

（三）栽培管理

。

1.播种：采用直播法；播种量为每667m2（亩）250g至300 g；播种时间为8月15日至9月20日。

2.定植密度：每667m2（亩）留苗8000至10000株。

3.肥水管理：基肥以有机肥为主，追肥以含有N、P、K速效复合肥为主。水分管理：在大头菜的肉质根膨大期，如遇干旱及时灌跑马水。

（四）采收

。

1.采收时间：播种后80天开始采收。

2.采收标准：一级：单个重量≥500g，肉质根光滑，基本无硬筋。二级：单个重量250g至500g，肉质根光滑，允许少量硬筋，硬筋宽度≤2mm。

（五）选育繁种。

通过大田选育、除杂去劣、株系繁育、网室隔离、提纯复壮等技术进行选育繁种，保持种性。

（六）腌制工艺流程。

鲜菜→日晒1-2天→清洗→切片厚度1至1.5mm→上缸腌制7天→进甏存放

（七）质量特征。

1.感官特征：气味略香，色泽微黄色，香脆爽口，略带酸味。

2.理化指标：蛋白质含量≤1.7%，碳水化合物含量≤5.1%，粗纤维含量≤1.1%，有机酸含量每千克≤6600毫克。

（三）

海盐大头菜专用标志使用

海盐大头菜地理标志产品保护范围内的生产者，可向嘉兴出入境检验检疫局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。自本公告发布之日起，各地质检部门开始对海盐大头菜实施地理标志产品保护措施。特此公告。二〇〇七年三月五日

参考资料

关于批准对海盐大头菜实施地理标志产品保护的公告(2007年第46号)（第46号）