凤县大红袍花椒（凤椒）是陕西省地理标志产品、宝鸡市地理标志产品、凤县地理标志产品。2004年12月13日经原国家质量监督检验检疫总局公告认定。徐果萍博客网提供详细的陕西省宝鸡市凤县凤县大红袍花椒（凤椒）地理标志产品保护要求，包括地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求、专用标志使用等相关内容。

凤县大红袍花椒（凤椒）导读

凤县大红袍花椒，又称"凤椒"，是陕西省宝鸡市凤县出产的国家地理标志产品，为芸香科花椒的果皮，既是优质调味品又具药用功效，以色艳、肉厚、有"双耳"、麻味浓而闻名，被誉为"花椒之王"（据凤县人民政府官网）。凤县地处秦岭腹地，属暖温带山地气候，最佳栽培海拔900—1400米；花椒粒大肉厚、开裂呈梅花形，香味浓郁穿透性强，新鲜干制花椒挥发油含量≥6.9%（据质检总局2004年第190号公告）。凤县花椒有1800多年栽培历史，清《嘉庆重修一统志》载"出凤县白石者佳"。截至2024年底，凤县花椒种植面积7.3万亩，年产干花椒5200吨、产值6亿元（据凤县人民政府）。凤县大红袍花椒2004年获原产地域产品保护，2005年凤县被命名为"中国花椒之乡"，2017年其栽培系统入选中国重要农业文化遗产名录，2025年入选全国名特优新农产品名录。

凤县大红袍花椒（凤椒）地理标志产品保护要求

凤县大红袍花椒（凤椒）产品名称

凤县大红袍花椒（凤椒）。

凤县大红袍花椒（凤椒）申请人

陕西省凤县人民政府。（据国家质检总局2004年第190号公告，保护范围以陕西省凤县人民政府《关于申报凤县凤椒大红袍原产地域产品保护的请示》（凤政字〔2003〕45号）提出的地域范围为准）

凤县大红袍花椒（凤椒）产地范围

陕西省凤县双石铺、凤州镇、河口镇、平木镇、岩湾乡、坪坎镇、黄牛铺镇、红花铺镇、唐藏镇、南星镇、三岔镇、温江寺乡等12个乡镇现辖行政区域。

凤县大红袍花椒（凤椒）质量要求

（一）品种

大红袍花椒。

（二）栽培管理

1. 选址与栽植：栽培在海拔900至1400米最佳；栽植密度为55株至100株/亩；春秋两季均可栽植。

2. 管理：整形修剪以自然开心形或多主枝丛状形为主要丰产树形；施有机肥为主，加强病虫害综合防治。

3. 采收：当果实全部变红、种子完全变黑时，以人工采摘为主，可逐步使用机械采摘技术。

4. 干制：以自然晾晒为主。

（三）质量特色

1. 感官指标：

果形特征：粒大肉厚，有"双耳"，开裂呈梅花形；

色泽：鲜艳、深红、紫红、均匀；

气味：香味浓郁，穿透性强，香气持久；

滋味：口含麻味足悠长，辛辣感强，集中且持久。

1. 理化指标：

新鲜干制花椒的挥发油含量≥6.9%（存放一个月内）；

存放一年的花椒挥发油含量≥4.3%；

存放18个月的花椒挥发油含量≥3%；

醚溶解物含量≥7.8%。

凤县大红袍花椒（凤椒）专用标志使用

产地范围内的生产者，可向陕西省宝鸡市凤县知识产权管理部门提出使用"地理标志专用标志"的申请，经陕西省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。凤县大红袍花椒（凤椒）的检测机构由陕西省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。

凤县大红袍花椒（凤椒）专用标志核准使用企业名单

根据国家知识产权局公告，核准下列企业在其生产的凤县大红袍花椒（凤椒）上使用地理标志专用标志：第690号（2026年8月31日）1家。

参考资料

国家质量监督检验检疫总局关于对凤县大红袍花椒（凤椒）实施原产地域产品保护的公告（2004年第190号）

国家知识产权局关于核准中粮华夏长城葡萄酒有限公司等326家企业使用地理标志专用标志的公告（第690号）

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