东海大米是江苏省地理标志产品，连云港市地理标志产品，东海县地理标志产品。2008年经原国家质检总局公告认定。徐果萍博客网提供详细的江苏省连云港市东海县东海大米地理标志产品保护要求，包括地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求、专用标志使用等相关内容。

东海大米导读

东海大米，江苏省连云港市东海县特产，国家地理标志产品。2008年经原国家质检总局公告认定，实施地理标志产品保护，由江苏省东海县人民政府申报保护。东海大米产地范围为东海大米地理标志产品保护范围以江苏省东海县人民政府《关于明确东海大米地理标志产品保护区域的请示》（东政发〔2008〕64。本文整理东海大米的地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求与专用标志使用等保护要求，供产业从业者与消费者查阅。

东海大米地理标志产品保护要求

东海大米产品名称

东海大米。

东海大米申请人

江苏省东海县人民政府。

东海大米产地范围

东海大米地理标志产品保护范围以江苏省东海县人民政府《关于明确东海大米地理标志产品保护区域的请示》（东政发〔2008〕64号）提出的范围为准，为江苏省东海县

东海大米质量要求

（一）品种。

徐稻3号、徐稻4号、连粳4号、连粳6号、淮优粳2号等经审定适合当地种植的粳稻品种。

（二）立地条件。

土壤为砂姜黑土，耕层厚度15cm以上，土壤pH值6.8至7.5，土壤有机质含量大于1.0%

（三）栽培管理。

1.播种:在5月上中旬，旱育秧每公顷净播种量750kg至900kg；湿润育秧每公顷净播种量300kg至375kg。

2.水稻移栽:旱秧每公顷栽插30.0至31.5万穴，移栽叶龄6.0至6.5叶；湿润秧每公顷栽插31.5至33万穴/667m2，移栽叶龄6.5至7叶。每穴2至3苗，在6月25日前移栽结束。

3.水肥管理:水浆管理采取“浅水栽秧、深水活棵、薄水分蘖、湿润灌溉”。总茎蘖苗达到适宜穗数的80%时，分次断水搁田。孕穗期保持浅水层，抽穗至成熟期采取湿润灌溉、干干湿湿。收割前7天断水。每公顷施有机肥不少于15000kg，实行测土配方施肥，总纯氮用量≤270kg/公顷，适当减少氮肥用量，提高氮肥在穗肥中的比例，增加钾肥用量。

4.环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

（四）收获。

做到单品种、单收获、单脱粒、单加工。90%达到完熟时即可收获，晾晒降低水分，水分含量≤14.5%。

（五）加工技术流程。

稻谷→筛选→去石→磁选→砻谷→谷糙分离→碾米→去碎米→色选→抛光→检验→成品→包装。

（六）质量特色。

1.感官特色:（1）组织形态和色泽:米粒晶莹透亮，光泽度好，粒型短粗，垩白粒率小，垩白度小，视觉感官好。（2）滋味和气味:蒸煮时饭有清香味，米饭饭粒晶莹，口感绵软有弹性，饭味清香适口、香味持久，米饭冷后不硬且有光泽，口感好。

2.理化指标:出糙率≥80%，精米率≥70%，整精米率≥65%。垩白粒率小于28%，垩白度小于5%，长宽比1.5至1.7:1。直链淀粉含量为13.0%至18.0%，胶稠度≥66mm，精米中蛋白质含量<9.0%。

3.安全要求:产品安全指标必须符合国家对同类产品的相关规定。

东海大米专用标志使用

东海大米地理标志产品保护范围内的生产者，可向江苏省东海县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准

参考资料

关于批准对东海大米、丹江口翘嘴鲌、莆田桂圆、莆田枇杷、中山脆肉鲩实施地理标志产品保护的公告(2008年第132号)