大冲辣椒是湖南省地理标志产品，郴州市地理标志产品，临武县地理标志产品。2025年7月16日获得国家地理标志产品认定。徐果萍博客网提供详细的湖南省郴州市临武县大冲辣椒地理标志产品保护要求，包括地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求、专用标志使用等相关内容。

大冲辣椒导读

大冲辣椒是湖南省郴州市临武县特产，2021年4月经中华人民共和国农业农村部公示为“2021年第一批农产品地理标志登记产品”。该辣椒主产于临武县东山山区，属中亚热带向南亚热带过渡的季风性湿润气候区，土壤为山地黄壤、黄棕壤，果实呈羊角形，果长5-7厘米，单果重约3克，具有色泽鲜红油亮、皮薄肉厚、辛香带甜的特点，鲜椒咀嚼时味觉层次分明，传统制作工艺包含蒜泥、茶油及白酒腌制。大冲辣椒于清代雍正年间由临武人李晋兴从贵州引入种植，2019年其制作技艺被列入临武县非物质文化遗产保护项目。2021年获中国辣椒协会“地方名优辣椒”称号，成为临武县首个国家地理标志农产品。产业发展采用“公司+合作社+土地+基地+农户”模式，依托临武县辣乡食品有限公司进行加工销售，通过提纯复壮育苗技术使亩产量从1000斤提升至1600斤，2023年种植规模达600余亩（连片500亩）。政府每年免费发放30万株优质种苗，并推动“湘。

大冲辣椒地理标志产品保护要求

大冲辣椒产品名称

大冲辣椒。

大冲辣椒申请人

临武县农业综合服务中心。

大冲辣椒产地范围

临武县所辖武水镇、南强镇、汾市镇、水东镇、金江镇、花塘乡、楚江镇、西山瑶族乡、万水乡、麦市镇、香花镇、镇南乡共12个乡镇，247个行政村（含居委会）。地理坐标：东经112°21′19″～112°47′52″，北纬25°07′47″～25°35′22″。

大冲辣椒质量要求

（一）品种

当地多年的农家地方品种大冲辣椒。

（二）立地条件

土壤疏松深厚的向阳山地或丘陵地，海拔400～800m，土壤pH值5.5～6.5，水质优良，灌溉便利。

（三）栽培管理

1.育苗。选背风向阳、疏松肥沃平地做苗床；3月中下旬种子温汤浸种消毒催芽后，撒播于苗床上，覆细土1cm左右，小拱棚覆盖保温，每亩用种量50～55g。2.整地施肥。整地时亩施腐熟农家肥1000kg左右，或商品有机肥300kg、三元复合肥50kg、钙镁磷肥50kg做基肥。依地势做畦，宽90cm左右，沟宽40cm、深20～30cm。整地后覆银黑双色地膜。3.定植。日历苗龄45天左右，生理苗龄6～7片真叶时定植。一畦双行，行距40～45cm，株距25～30cm，亩栽2000株左右，选择晴天下午定植，定植后浇定根水1次。4.追肥。定植后浇1～2次腐熟稀粪水提苗；第一批果采收后，亩施复合肥8～10kg作追肥；生长后期根据植株长势和坐果情况适当追肥。5.病虫害防治。采用轮作、间作、套作、合理施肥等生态农艺措施控制病害，采用灯诱、色诱、性诱技术防治主要害虫；定植时地膜覆盖控制草害；科学选用生物、化学农药防治病虫害。

（四）采收

8月下旬至10月中下旬适时分批采收。

（五）质量特色

1.感官特色。果实簇生、羊角形，果实直顺或稍弯曲，果长5～7cm，平均单果重3g左右，色泽鲜红油亮，皮薄肉厚、味道辛香，辣中带甜。2.理化指标。维生素C含量≥150mg/100g，可溶性固形物含量≥6%，蛋白质含量≥1.2%，粗纤维≤10%。3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。

大冲辣椒专用标志使用

大冲辣椒产地范围内的生产者，可向湖南省郴州市临武县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经湖南省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。大冲辣椒的检测机构由湖南省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。10

参考资料

国家知识产权局关于对大冲辣椒等1396个产品予以地理标志产品认定的公告（第640号）