苍山大蒜是山东省地理标志产品，临沂市地理标志产品，兰陵县地理标志产品。2025年9月23日获得国家地理标志产品认定。徐果萍博客网提供详细的山东省临沂市兰陵县苍山大蒜地理标志产品保护要求，包括地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求、专用标志使用等相关内容。

苍山大蒜导读

苍山大蒜，山东省临沂市兰陵县（原苍山县）特产，中国国家地理标志产品。苍山大蒜，亦称葫或葫蒜。据东汉崔实著《东观汉记》载：“李恂，为兖州刺史，所种小麦、葫蒜，悉付从事，无所留”。由此知之，那时大蒜便在山东安家落户。大蒜有很高的食用价值和药用价值。《本草纲目》中谈及大蒜时说：“北方食肉面尤不可无”。大蒜具有降低胃内亚硝酸盐和抗肿瘤作用，苍山大蒜的这种作用更为突出，苍山居民普遍有常年生食大蒜佐餐的习惯，除此之外，在收获大蒜的季节，蒜薹、蒜苗、新鲜大蒜成为家家户户的主要蔬菜。据山东省医学院科研所对山东省胃癌低发区的现场调查，发现兰陵县是长江以北10万人口以上的县中胃癌死亡率最低的县。2007年10月12日，原国家质检总局批准对“苍山大蒜”实施地理标志产品保护。

苍山大蒜地理标志产品保护要求

苍山大蒜产品名称

苍山大蒜。

苍山大蒜申请人

兰陵县人民政府。

苍山大蒜产地范围

山东省苍山县神山镇、磨山镇、卞庄镇、沂堂镇、仲村镇、贾庄乡、三合乡、南桥镇、长城镇、二庙乡、层山镇、兴明乡、兰陵镇等13个乡镇现辖行政区域。

苍山大蒜质量要求

（一）品种

蒲棵。

（二）立地条件

土壤类型为砂质壤土、壤土或砂姜黑土，要求地势较平坦，地下水位较低，土壤的pH值为7.0～8.0，有机质含量≥1.0%。

（三）栽培管理

1.选种。选择符合本品种特征、发育良好、无检疫性病虫害和机械损伤、蒜瓣大小均匀的留种。2.施肥。每667m2（亩）施充分腐熟有机肥≥4500kg，过磷酸钙40～60kg，钾肥50～60kg，腐熟的棉籽饼或豆饼80～120kg。3.播种。9月下旬至10月上旬播种，栽种密度每667m2（亩）≤35000株。4.田间管理。及时浇越冬水和返青水；蒜薹伸长期和鳞芽膨大期要保持土壤湿润，及时追肥。

（四）收获与贮藏

1.收获。蒜叶枯萎，假茎变软，即可收获。2.贮藏。蒜头收获后，就地晾晒，待蒜秸干后再行堆垛，注意防雨。

（五）质量特色

1.感官特色。白皮，瓣大均匀，直径≥4.5cm。2.理化指标。大蒜素含量≥0.079%，钾含量≥520mg/100g，总氨基酸含量≥5.0%。3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。

苍山大蒜专用标志使用

苍山大蒜产地范围内的生产者，可向山东省临沂市兰陵县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经山东省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。苍山大蒜的检测机构由山东省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。3

参考资料

国家知识产权局关于对苍山大蒜等851个产品予以地理标志产品认定的公告（第646号）