白竹山茶是云南省地理标志产品，楚雄彝族自治州地理标志产品，双柏县地理标志产品。2025年4月1日获得国家地理标志产品认定。徐果萍博客网提供详细的云南省楚雄彝族自治州双柏县白竹山茶地理标志产品保护要求，包括地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求、专用标志使用等相关内容。

白竹山茶导读

白竹山茶，云南省楚雄自治州双柏县特产，全国农产品地理标志。白竹山茶产地为低纬度、高海拔山区，气候属典型的北亚热带大陆性季风气候，具有明显的立体气候特点，年最低降雨量900毫米，最高降雨量1100毫米，年均降雨量1000毫米，适宜茶树生长。白竹山茶，茶蓬平均高0.8-1米，树冠1.5-2米，呈水平状或弧型；茶叶成品条索紧实、匀整、有嫩茎、色泽微灰绿润；开汤香气清高、滋味浓醇、汤色黄绿明亮、叶底黄绿嫩匀。2013年4月15日，原中华人民共和国农业部正式批准对“白竹山茶”实施农产品地理标志登记保护。

白竹山茶地理标志产品保护要求

白竹山茶产品名称

白竹山茶。

白竹山茶申请人

云南省楚雄彝族自治州双柏县人民政府。

白竹山茶产地范围

白竹山茶产于云南省楚雄州双柏县法脿镇境内，产地范围涉及法脿、烂泥、石头、铺司、六街、双坝、者科哨、麦地、雨龙、法甸、古木、红栗、折苴13个行政村。地理坐标：东经101°44′～101°50′，北纬24°26′～24°40′。

白竹山茶质量要求

（一）品种

以优质的云南大叶种茶为母本，培育出适宜当地种植的地方群体种。

（二）立地条件

海拔高度1800～2600m，土壤类型为腐殖土、紫色土、黄壤土，有机质含量≥3.0%，土层厚度≥1.0m，土壤pH值4.5～6.0，地下水位≥2.0m。

（三）栽培管理

1.繁育方式。10月至次年6月，采用有性繁殖或无性系繁殖培育茶苗。2.定植。7月份，每667m2定植茶苗3500～4000株，种植规格为双行单株，株行距约为25cm×30cm。每667m2茶园行间植覆阴树10株。3.中耕。2月中旬、7月中旬、8月上旬各浅耕一次，深度8～10cm。11月-12月中旬深耕一次，深度≥20cm。4.施肥。采用测土配方施肥技术。浅耕施追肥，每次每667m2施氮肥或复合肥20～40kg；深耕施基肥，每667m2施油枯或商品有机肥60～80kg，或施腐熟农家肥1000～2000kg。5.茶树修剪。在茶树休眠期间，修剪后加强培肥管理。幼龄茶园定型修剪三次以上；投产茶园根据茶树的树龄、生长势等适时进行轻修剪、深修剪、重修剪或台刈等，茶蓬高保持在0.8～1m，呈水平状或弧型。

（四）采摘

春茶采摘时间为3月-4月，夏季采摘时间为6月，秋季采摘时间在8月-9月。分批多次留叶采摘，采摘方法以提手采为宜。

（五）加工工艺

鲜叶摊凉→杀青→揉捻→解块→烘干→毛火→足火→筛选→拣剔。加工要点：1.鲜叶摊凉。采一芽一叶或一芽二叶，鲜叶及时摊凉，厚度5～10cm，摊凉时间不超过1-2小时。2.杀青。杀青温度180～220℃，要求杀透、杀匀、微量焦边，无红梗红叶出现，保持茶叶色泽、汤色、叶底三绿。3.揉捻。上机揉捻，做到嫩叶“轻压短揉”、老叶“重压长揉”，揉捻时间35-45分钟左右。4.解块。薄摊匀解，使茶条挺直、均匀一致。5.烘干。初烘温度110～120℃，时间5-10分钟。6.毛火。温度90～110℃，炒30-35分钟。7.足火。锅温约80℃，随着叶内水分减少锅温逐渐降低至65～70℃，每锅茶炒40-45分钟。8.筛选。分为一筛、二筛、三筛、四筛，其中一筛茶为粗茶，四筛茶为碎末茶。9.拣剔。利用人工方法，将半成品茶叶中的杂质拣剔掉。

（六）质量特色

1.感官特色。茶蓬平均高0.8～1m，树冠1.5～2m，呈水平状或弧型；茶叶成品条索紧实、匀整、有嫩茎、色泽微灰绿润；开汤香气清高、滋味浓醇、汤色黄绿明亮、叶底黄绿嫩匀。2.理化指标。茶多酚≥20.0%，咖啡碱≥2.5%，游离氨基酸≥3.1%，茶氨酸≥1.5%。3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。

白竹山茶专用标志使用

白竹山茶产地范围内的生产者，可向云南省楚雄彝族自治州双柏县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经云南省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。白竹山茶的检测机构由云南省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。

参考资料

国家知识产权局关于对白竹山茶等87个产品予以地理标志产品认定的公告（第625号）